El 18 de desembre, Carme Ruscalleda serà investida doctora honoris causa per la UB
NOTA DE PREMSA
Els plats de Ruscalleda, de formació autodidacta, han buscat sempre la difusió d’una cultura gastronòmica basada en la cuina tradicional catalana i propera al gust popular, amb tocs de modernitat. Entre els seus mèrits destaquen la seva excepcional creativitat, la seva habilitat i les seves aportacions a la cuina catalana.
Així mateix, la cuina de Ruscalleda, amant de la terra i el territori, ha tingut sempre present la sostenibilitat. Des de bon començament va buscar establir connexions directes amb productors locals i agricultors ecològics, per tal d’obtenir els millors ingredients de temporada i reduir l’empremta ecològica de les seves creacions gastronòmiques.
A més, la xef és una font d’inspiració ineludible per als xefs novells. Ha tingut un paper actiu com a mentora de nous talents i ha contribuït així al desenvolupament de la propera generació de cuiners de Catalunya.
Carme Ruscalleda serà investida doctora honoris causa a proposta del rector de la UB, Joan Guàrdia, i tindrà com a padrina a la catedràtica de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació Cristina Andrés Lacueva.
Galeria multimèdia
Entrevista a Carme Ruscalleda: «Hem de sentir orgull tant per la nostra cuina més innovadora com per la patrimonial»
La xef Carme Ruscalleda ha estat investida doctora honoris causa per la UB, en reconeixement del seu enfocament innovador i per la seva dedicació a la preservació de les essències de la cuina catalana.
Contacte
Comunicació Institucional