Es descriuen els efectes beneficiosos del consum de cacauets en la salut vascular de persones joves i sanes

Els cacauets es consideren fruites seques des del punt de vista de la composició nutricional.
Els cacauets es consideren fruites seques des del punt de vista de la composició nutricional.
Notícia | Recerca
(27/03/2023)

El consum de cacauets i de crema de cacauet podria tenir un impacte beneficiós en la salut vascular de persones joves i sanes, segons un estudi publicat a la revista Antioxidants i dirigit per Rosa M. Lamuela, catedràtica de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació de la UB i membre de l’Institut de Recerca en Salut Alimentària (INSA-UB), ubicat al Campus de l'Alimentació de Torribera, i del Centre d’Investigació Biomèdica en Xarxa de Fisiopatologia de l’Obesitat i la Nutrició (CIBEROBN).

Els cacauets es consideren fruites seques des del punt de vista de la composició nutricional.
Els cacauets es consideren fruites seques des del punt de vista de la composició nutricional.
Notícia | Recerca
27/03/2023

El consum de cacauets i de crema de cacauet podria tenir un impacte beneficiós en la salut vascular de persones joves i sanes, segons un estudi publicat a la revista Antioxidants i dirigit per Rosa M. Lamuela, catedràtica de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació de la UB i membre de l’Institut de Recerca en Salut Alimentària (INSA-UB), ubicat al Campus de l'Alimentació de Torribera, i del Centre d’Investigació Biomèdica en Xarxa de Fisiopatologia de l’Obesitat i la Nutrició (CIBEROBN).

Els cacauets, que s’obtenen de la planta lleguminosa Arachis hypogaea, es consideren fruites seques des del punt de vista de la composició nutricional, i són les més consumides a tot el món. Amb un alt contingut en àcids grassos, proteïnes, fibres i polifenols, representen un piscolabis o snack pràctic, accessible i ric en nutrients que contribueix a un estil de vida saludable.

Cacauets, polifenols i salut vascular

La majoria d’estudis nutricionals se centren a analitzar diferències significatives en persones amb un alt risc de patir malalties, especialment en edats avançades. En aquest perfil de població, és més fàcil observar un efecte beneficiós si s’altera el patró alimentari o s’introdueix un aliment sa en la dieta habitual. Però en aquest estudi hi van participar 63 joves sans (d’entre 18 i 33 anys) que, durant sis mesos, van incloure una porció diària de productes de cacauets en la seva dieta habitual. «En aquest grup d’estudi és molt més difícil observar qualsevol efecte del canvi de la dieta en la salut», detalla Lamuela, del Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia de la UB.

Aquesta recerca és la primera intervenció nutricional que confirma una millora en els marcadors vasculars relacionats amb els efectes antitrombòtics i vasodilatadors en joves sans després del consum de cacauets. «Els resultats revelen un augment significatiu dels nivells urinaris de metabòlits fenòlics en aquells joves que van consumir cacauet i crema de cacauet diàriament en comparació amb el grup control, que va consumir una crema sense fibra ni polifenols», indica Lamuela.

«De manera similar, els participants que van consumir cacauet o crema de cacauet també van mostrar una millora en els nivells de prostaciclina I2 i de la relació tromboxà A2 - prostaciclina I2, unes molècules de naturalesa lipídica (icosanoides) que es consideren marcadors de salut vascular».

«És interessant destacar que alguns metabòlits fenòlics que van augmentar significativament després del consum de productes de cacauet, en especial els àcids hidroxicinàmics, també es van correlacionar amb la millora en ambdós marcadors», detalla la investigadora Isabella Parilli Moser (INSA-UB-CIBEROBN), primera autora de l’article.

El nou estudi reforça la hipòtesi —defensada en la literatura científica i en estudis previs d’aquest grup de recerca— de l’efecte protector dels polifenols, els principals antioxidants i compostos antiinflamatoris de la dieta, en malalties cardiovasculars en adults, així com els seus efectes antitrombòtics i vasodilatadors. Així mateix, el consum de fruita seca i cacauets s’ha relacionat amb un risc més baix de desenvolupar malalties cardiovasculars i diabetis, especialment per l’efecte protector dels polifenols que es troben en aquests aliments.

L’article destaca un dels possibles beneficis per a la salut d’incloure cacauets i crema de cacauet en la dieta, «però seran necessaris més estudis per comprendre completament els mecanismes que expliquen els efectes positius del consum de cacauet en la salut vascular», conclouen les investigadores.

El treball s’ha dut a terme en el marc del projecte Aristotle, una iniciativa per analitzar els efectes prebiòtics i postbiòtics del consum de productes de cacauets impulsada per The Peanut Institute (Estats Units). La recerca també ha rebut el suport d’empreses vinculades al sector alimentari que no han participat en el disseny experimental ni en el protocol investigador desplegat en l’estudi.

 

Article de referència:

Parilli-Moser, I.; Domínguez-López, I.; Vallverdú-Queralt, A.; Hurtado-Barroso, S.; Lamuela-Raventós, R. M. «Urinary Phenolic Metabolites Associated with Peanut Consumption May Have a Beneficial Impact on Vascular Health Biomarkers». Antioxidants, març de 2023. Doi: 10.3390/antiox12030698