Presentació acadèmica del grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques
Aquest dimarts, 1 dʼabril, a les 12.30 h, el campus de lʼAlimentació de la UB (recinte de Torribera, Santa Coloma de Gramenet) acollirà la presentació acadèmica del grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques, dirigida al professorat col·laborador acadèmic de la UB i la UPC i a experts del sector.
Aquest dimarts, 1 dʼabril, a les 12.30 h, el campus de lʼAlimentació de la UB (recinte de Torribera, Santa Coloma de Gramenet) acollirà la presentació acadèmica del grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques, dirigida al professorat col·laborador acadèmic de la UB i la UPC i a experts del sector.
Obrirà lʼacte la vicedegana dʼAfers Acadèmics i Estudiants de la Facultat de Farmàcia de la UB, Mercè Pallàs. A continuació, Joan Roca, xef dʼEl Celler de Can Roca i impulsor i assessor gastronòmic del nou ensenyament, analitzarà els elements bàsics per a una estratègia gastronòmica a Catalunya en el període 2014-2020. Tot seguit, intervindran Gerard Ardanuy, regidor dʼEducació i Universitats de lʼAjuntament de Barcelona i diputat adjunt dʼEducació de la Diputació de Barcelona, i Núria Parlon, alcaldessa de Santa Coloma de Gramenet. Després, serà el torn del director del campus de lʼAlimentació, Màrius Rubiralta, i dels responsables acadèmics del grau: Josep Boatella, de la Facultat de Farmàcia de la UB; Vinyet Capdet, de lʼEscola Universitària dʼHoteleria i Turisme (CETT-UB), i Roser Romero, de lʼEscola Superior dʼAgricultura de Barcelona (ESAB-UPC). Tancaran les intervencions J. Antonio Pérez-Aranda, representant del CETT-UB al Consell de Coordinació del Grau; Lourdes Reig, en representació de lʼESAB-UPC, i Toni Massanés, en representació de la Fundació Alícia.
El primer grau interuniversitari de Ciències Culinàries i Gastronòmiques, que es posarà en marxa el mes de setembre dʼenguany, és una iniciativa liderada per la UB i la UPC, dos centres públics de referència, mitjançant el CETT-UB —centre adscrit a la UB—, el campus de lʼAlimentació de la UB, lʼESAB-UPC i la Fundació Alícia.
La formació del grau uneix lʼexperiència acadèmica i el coneixement dels diferents centres universitaris en les seves respectives àrees dʼexpertesa: alimentació, nutrició i dietètica, ciències agroalimentàries, ciències culinàries i gastronomia. A més del caràcter interuniversitari, el nou ensenyament també és pioner pel model de col·laboració publicoprivada i perquè en el seu disseny hi han participat els cuiners i professionals més rellevants del sector, així com la indústria gastronòmica i de lʼalimentació.
El nou grau sʼimpartirà a les instal·lacions docents de les institucions promotores en funció del contingut del pla docent. Els estudis de primer curs es faran entre el campus de lʼAlimentació de Torribera i el del CETT-UB, centre en el qual recauen la coordinació i la secretaria del grau. Els estudiants coneixeran i utilitzaran totes les infraestructures de les quatre institucions promotores.