El prestigiós xef peruà Gastón Acurio visita la UB
El xef Gastón Acurio ha rebut lʼencàrrec de la Pontifícia Universitat Catòlica del Perú (PUCP) de posar en marxa un nou campus especialitzat en gastronomia al sud de Lima amb nous ensenyaments de Ciències Gastronòmiques i dʼHoteleria i Turisme.
El xef Gastón Acurio ha rebut lʼencàrrec de la Pontifícia Universitat Catòlica del Perú (PUCP) de posar en marxa un nou campus especialitzat en gastronomia al sud de Lima amb nous ensenyaments de Ciències Gastronòmiques i dʼHoteleria i Turisme.
Per tal de conèixer de prop els ensenyaments que sʼimparteixen a la UB en aquest camp, el passat 13 de març el xef peruà, juntament amb Carlos Fosca, vicerector d'Administració de la PUCP, van visitar les instal·lacions del campus de lʼAlimentació de la UB, acompanyats pel director del centre, Màrius Rubiralta; pel responsable acadèmic del grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques de la UB, Josep Boatella, i pel coordinador de la UB-Bullipèdia, Pere Castells.
Així mateix, Acurio i Fosca es van reunir amb la vicerectora d'Administració i Organització, Carme Panchón, atès que tant la UB com la PUCP formen part de la xarxa internacional Centre Interuniversitari de Desenvolupament (CINDA). La trobada també va servir perquè els visitants poguessin veure el Llibre de Sent Soví al CRAI Biblioteca de Reserva de la UB.
Gastón Acurio (Lima, 1967) és un dels xefs i empresaris més importants del Perú, impulsor de la gastronomia peruana des del seu restaurant Astrid & Gastón, obert el 1994 a Lima i mereixedor el 2014 del segon lloc entre els cinquanta millors restaurants de l'Amèrica Llatina i el divuitè del món segons el rànquing San Pellegrino. Posteriorment, Acurio ha obert trenta-quatre restaurants a onze països, un d'ells a Barcelona. El 2013, va guanyar el Premi Mundial de Gastronomia.