Comercialitzen la cervesa més antiga dʼEuropa, trobada durant les excavacions a la cova de Can Sadurní
Durant les excavacions arqueològiques a la cova de Can Sadurní (Begues, Baix Llobregat), a càrrec del Col·lectiu per a la Investigació de la Prehistòria i lʼArqueologia del Garraf-Ordal (CIPAG) en col·laboració amb el Seminari dʼEstudis i Recerques Prehistòriques (SERP) de la UB, es van localitzar, lʼany 1999, les restes de fermentació de cervesa més antigues dʼEuropa. Ara, es recrearà i comercialitzarà aquesta cervesa neolítica, que es podrà demanar en cerveseries especialitzades i restaurants amb carta de cerveses.
Durant les excavacions arqueològiques a la cova de Can Sadurní (Begues, Baix Llobregat), a càrrec del Col·lectiu per a la Investigació de la Prehistòria i lʼArqueologia del Garraf-Ordal (CIPAG) en col·laboració amb el Seminari dʼEstudis i Recerques Prehistòriques (SERP) de la UB, es van localitzar, lʼany 1999, les restes de fermentació de cervesa més antigues dʼEuropa. Ara, es recrearà i comercialitzarà aquesta cervesa neolítica, que es podrà demanar en cerveseries especialitzades i restaurants amb carta de cerveses.
La cervesa sʼha presentat aquest divendres, 26 de setembre, a la mateixa cova de Can Sadurní en un acte organitzat pel CIPAG, lʼAjuntament de Begues i lʼInstitut de Cervesa Artesana, organisme que elaborarà i comercialitzarà la beguda, amb el nom dʼEncantada. Es tracta dʼuna recreació a partir del fragment dʼuna gerra on es van identificar oxalats i fitòlits dʼordi, que els investigadors van determinar que eren les restes de fermentació de cervesa més antigues dʼEuropa. La recreació de la cervesa ha estat elaborada amb ordi maltat, artemisa, marialluïsa, móres i mel, i tal com és habitual en les cerveses prehistòriques, ha estat elaborada sense llúpol i no ha estat decantada, fet pel qual conserva el llevat.
La compra i el consum de la cervesa Encantada suposarà, segons un acord de col·laboració amb lʼInstitut de Cervesa Artesana, un ajut financer a la tasca de recerca de lʼequip del CIPAG en els jaciments vinculats al projecte de recerca «Les comunitats prehistòriques al massís del Garraf nord. Orígens, genètica, patrons dʼassentament, fets culturals, recursos i mobilitat durant la prehistòria recent».
Can Sadurní era un lloc de trobada per als habitants de les àrees més properes durant el neolític. Diverses troballes indiquen que sʼhi podien haver celebrat banquets, en què sʼhaurien consumit productes rars, com ara la cervesa, de la mateixa manera que també sʼhi haurien pogut fer rituals amb un caràcter simbòlic marcat. Es tractaria de celebracions crucials per reunir grups dispersos en el territori i que necessitarien aquestes trobades per assegurar la seva reproducció econòmica, ideològica i sexual.