Objectius i competències

Aquest diploma superior universitari permet aprendre de manera pràctica i flexible, amb una metodologia semipresencial que inclou material conceptual teòric en línia de consulta lliure combinat amb un seguiment tutoritzat i personalitzat per part de diversos experts en cuina dolça, cosa que es combina amb sessions presencials 100 % pràctiques a les instal·lacions del CETT-UB. Aquesta formació permet millorar les habilitats creatives amb una visió innovadora i científica per ser capaç de crear, formular i dissenyar noves receptes de postres i cuina dolça, tot adaptant l'oferta gastronòmica en aquest àmbit a les noves tendències d'un estil de vida saludable, inclusiu i sostenible.

Dades bàsiques

TipusPostgrau
TítolDiploma superior universitari
Centre de gestióEscola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT
Àmbit de coneixement
  • Ciències econòmiques, administració i direcció d'empreses, màrqueting, comerç, comptabilitat i turisme
Modalitat de docènciaSemipresencial
Crèdits35
Durada1 any acadèmic
Idioma de docènciaespanyol
Import de la matrícula:Primer any: 4.892,50 €
L'import té un increment del 10%, fins a un màxim de 70 €, en concepte de taxa administrativa
Pràctiques en empreses:
Data inicial de la docència:10/09/2024
Adreça electrònicanatalia.roig@cett.cat
Pàgina web del màsterwww.cett.es
DireccióFerreres Montoliu, Nan
Preinscripció obertaNo
Accés al doctoratNo
Accés per a no titulats:

Objectius i competències

Objectius

- Aprofundir les bases de la pastisseria i les seves elaboracions i tècniques.
- Actualitzar els coneixements tècnics, científics i tecnològics relatius al món de la pastisseria.
- Ser capaç de dissenyar elaboracions adaptades a diferents models de negoci i que compleixin les expectatives i necessitats dels clients.
- Ser capaç d'aplicar els paràmetres del procés creatiu amb visió crítica per poder crear una oferta gastronòmica personalitzada i personal.

Accés i admissió

Perfil i requisits d’accés

Perfil d'accés

- Estudiants que hagin finalitzat els estudis de Tècnic Superior en Direcció de Cuina (TSDC) i Tècnic en Cuina-Gastronomia i Serveis de Restauració (TCGR) i graduats universitaris en els àmbits de la cuina i la gastronomia.
- Qualsevol persona amb experiència demostrada en el món de la pastisseria o restauració que vulgui aprofundir els coneixements teoricopràctics de pastisseria.

Requisits d'accés: entrevista de valoració amb el director de la formació.

Requisits i condicions d'accés

L'alumnat sense titulació universitària pot adquirir les mateixes habilitats i coneixements impartits en aquest curs i optar a una acreditació específica per a aquest col·lectiu. Cal consultar els responsables del curs sobre els requisits i condicions d'accés establerts per a aquest tipus d'alumnat.

Preinscripció

Contacte

Lloc d'impartició


Adreça:ESCOLA UNIVERSITÀRIA D'HOTELERIA I TURISME CETT-UB
Av. Can Marcet, 36-38

08035 - BARCELONA
ESPANYA
Correu electrònic:natalia.roig@cett.cat
Pàgina web:www.cett.es
Telèfon:93.428.07.77
Observacions:horari de l'escola, de 8:00 a 21:00 (tot i que s'han anotat l'adreça electrònica i la pàgina web genèrica de l'escola, el contingut de la formació en línia, no presencial, té una adreça i una pàgina específiques: cettelearning@cett.es i www.cett.cat/elearning).

Per obtenir més informació


Adreça:Escola Universitària d'Hoteleria i Turisme CETT
Av. Marcet, 36-38

08035 - BARCELONA
ESPANYA
Correu electrònic:natalia.roig@cett.cat
Pàgina web:www.cett.es
Telèfon:93.428.07.77
Observacions:horari de l'escola, de 8:00 a 21:00 (tot i que s'han anotat l'adreça electrònica de la directora de la formació i la pàgina web genèrica de l'escola, el contingut de la formació en línia, no presencial, té una adreça i una pàgina específiques: cettelearning@cett.es i www.cett.cat/elearning).

Vull rebre més informació

Tots els camps són obligatoris.

La Universitat de Barcelona (Secretaria General) tracta les teves dades per facilitar-te informació sobre aquest ensenyament. Pots exercir els drets reconeguts per la normativa de protecció de dades i consultar la informació detallada del tractament de dades personals.