Presentació

El grau en Direcció i Gestió Gastronòmica de l'Escola Superior de Gastronomia Barcelona Culinary Hub forma els estudiants perquè es puguin incorporar al sector professional gastronòmic. Els graduats han de ser capaços de desenvolupar projectes, gestionar equips i negocis, així com prendre decisions estratègiques amb èxit en diferents models de negoci en l'àmbit de la gastronomia, coneixent els marcs normatius que regulen el sector.
A més d'aplicar tècniques culinàries i crear menús, podent investigar i innovar en ambdós processos, comptant amb els coneixements específics en nutrició i dietètica. El treball en equip és un element fonamental del grau de direcció i gestió gastronòmica. Els estudiants han de ser capaços de liderar projectes i col·laborar de manera productiva amb la resta d'integrants d'un equip multidisciplinari i multicultural. Amb la presència d’un nombre destacable de professionals entre el professorat pretenem aconseguir la unió entre la formació i les necessitats del sector gastronòmic, així com afavorir el contacte directe entre aula i indústria.

Dades bàsiques

TipusGrau
Centre de gestióBarcelona Culinary Hub
Àmbit de coneixement
  • Ciències Socials i Jurídiques
Crèdits240
Places

40

Durada4 anys acadèmics
Nota de tall

5,000

Preu orientatiu per crèdit18,46 €
Pràctiques externes Sí

Galeria multimèdia

Per veure el vídeo has d’acceptar les galetes de màrqueting.

Beques de col·laboració

Els estudiants de la Universitat de Barcelona poden col·laborar amb una unitat de la UB però també a una entitat externa. A més poden accedir a diferents tipus d'ajuts econòmics.

Objectius i competències

Objectius

Competències

Accés i admissió

Perfil i requisits d’accés

Perfil d'accés

Requisits i condicions d'accés

Segons els estudis previs hi ha diferents vies per accedir als ensenyaments de grau de la UB. Pots consultar-les a: Admissions a ensenyaments de grau.

En el cas que hi accedeixis des de les proves d'accés a la universitat (PAU) o des d'un cicle formatiu de grau superior (CFGS), et recomanem que també visitis les pàgines de la Generalitat de Catalunya on trobaràs, permanentment actualitzades, les especificitats per a l'accés mitjançant aquestes vies: Accés i admissió.


Si has cursat estudis a l'estranger, pots consultar la informació per accedir als graus a: Admissió amb estudis estrangers.

Preinscripció

Per accedir a estudis de grau cal complir un d'aquests requisits:

  • Haver obtingut el títol de batxillerat o equivalent i superar les proves d'accés a la universitat (PAU), més conegudes com a selectivitat.
  • Haver obtingut un títol de cicle formatiu de grau superior, cicle formatiu d'arts plàstiques i disseny o ensenyament d'esports.
  • Haver superat les proves d'accés a la universitat per als més grans de 25 anys o per als més grans de 45 anys.
  • Complir les condicions per a l'accés per a més grans de 40 anys.


També cal obtenir una plaça mitjançant la preinscripció universitària.

Més informació sobre l'accés i la preinscripció a graus.

Matrícula

Per iniciar el procés de matriculació cal que us poseu en contacte amb l'equip d'Admissions a través del correu admisionesgrado@barcelonaculinaryhub.com. 

Acollida

Accions de suport i orientació

Pla d’estudis

Assignatures i plans docents

Distribució de crèdits

Tipus ECTS
Formació bàsica 60
Obligatòria 120
Optativa 24
Pràctiques externes 30
Treball final de grau 6
TOTAL 240

Relació d'assignatures

Itineraris i mencions

Direcció i Gestió Gastronòmica
Consulta la planificació dels diferents itineraris del grau

Pràctiques

Sortides professionals

De què podràs treballar ?

  • Ciències gastronòmiques  
  • Direcció empreses gastronòmiques o de restauració  
  • Gestió i direcció de sala i servei  
  • Assessoria gastronòmica  
  • Comunicació gastronòmica  
  • Màrqueting gastronòmic  
  • Tècnic/a professional gastronomia  
  • Food R+D