Presentació

T’imagines ser part de la generació de professionals que defineixi la gastronomia del futur? Amb el Grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques del CETT-UB seràs reconegut per la teva capacitat d’innovar, dissenyar, gestionar, produir i dirigir operacions i processos de la indústria alimentària, les col·lectivitats i l’alta cuina. 

  • És un grau interdisciplinari que aprofundeix en tres àmbits de coneixement: culinaritecnològic, empresarial i científic. 

  • Estudiaràs en dos campus: CETTUB i Campus de l’Alimentació Torribera-UB. 

  • És el primer grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques a Catalunya. 

  • T’especialitzaràs en Alta Cuina i Innovació Gastronòmica o Direcció Culinària i Innovació en la Indústria Alimentària i Col·lectivitats. 

  • Podràs estudiar i fer pràctiques a l’estranger. 

 

Forma part de de la revolució de la gastronomia i l’alimentació, i converteix-te en motor de canvi del sector.  Aquest és el teu grau si vols:  

  • Aplicar el mètode científic i desenvolupar projectes de recerca en ciències gastronòmiques. 

  • Entendre i aplicar les relacions entre alimentació, salut i tecnologia culinària. 

  • Dissenyar i gestionar empreses del sector culinari i gastronòmic, donant resposta social i cultural i tenint en compte la salut i el benestar. 

  • Crear nous conceptes gastronòmics i innovar en elaboracions culinàries d’avantguarda i sostenibles. 

  • Liderar i integrar equips multidisciplinaris. 

En el disseny del grau han participat rellevants cuiners i professionals del sector, i també de la indústria gastronòmica i de l’alimentació, i compta amb la suma del coneixement especialitzat de tres centres de renom com són el Campus del CETT-UB, el Campus de l’Alimentació de Torribera de la UB i l’Escola d’Enginyeria Agroalimentària.

Dades bàsiques

TipusGrau
Centre de gestióEscola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT
Àmbit de coneixement
  • Ciències Socials i Jurídiques
Crèdits240
Durada4 anys acadèmics
Preu orientatiu per crèdit-
Pràctiques externes
Especialitats

Galeria multimèdia

Per veure el vídeo has d’acceptar les galetes de màrqueting.

Experiències de l'alumnat

Per veure el vídeo has d’acceptar les galetes de màrqueting.

Beques de col·laboració

Els estudiants de la Universitat de Barcelona poden col·laborar amb una unitat de la UB però també a una entitat externa. A més poden accedir a diferents tipus d'ajuts econòmics.

Objectius i competències

Objectius

Competències

Accés i admissió

Perfil i requisits d’accés

Perfil d'accés

Requisits i condicions d'accés

Segons els estudis previs hi ha diferents vies per accedir als ensenyaments de grau de la UB. Pots consultar-les a: Admissions a ensenyaments de grau.

En el cas que hi accedeixis des de les proves d'accés a la universitat (PAU) o des d'un cicle formatiu de grau superior (CFGS), et recomanem que també visitis les pàgines de la Generalitat de Catalunya on trobaràs, permanentment actualitzades, les especificitats per a l'accés mitjançant aquestes vies: Accés i admissió.


Si has cursat estudis a l'estranger, pots consultar la informació per accedir als graus a: Admissió amb estudis estrangers.

Preinscripció

Per accedir a estudis de grau cal complir un d'aquests requisits:

  • Haver obtingut el títol de batxillerat o equivalent i superar les proves d'accés a la universitat (PAU), més conegudes com a selectivitat.
  • Haver obtingut un títol de cicle formatiu de grau superior, cicle formatiu d'arts plàstiques i disseny o ensenyament d'esports.
  • Haver superat les proves d'accés a la universitat per als més grans de 25 anys o per als més grans de 45 anys.
  • Complir les condicions per a l'accés per a més grans de 40 anys.


També cal obtenir una plaça mitjançant la preinscripció universitària.

Més informació sobre l'accés i la preinscripció a graus.

Matrícula

Acollida

Accions de suport i orientació

Pla d’estudis

Assignatures i plans docents

Distribució de crèdits

Tipus ECTS
Formació bàsica 60
Obligatòria 114
Optativa 48
Pràctiques externes 6
Treball final de grau 12
TOTAL 240

Relació d'assignatures

Itineraris i mencions

Menció en Innovació i Creativitat Culinàries
Menció en Recerca i Desenvolupament Culinari
Menció en Gestió de la Restauració Col·lectiva
Consulta la planificació dels diferents itineraris del grau

Cursos anteriors

Pràctiques

Sortides professionals

De què podràs treballar ?

Dades del sistema universitari català