Se presenta un estudio piloto sobre plantas alimentarias y multiculturalidad en el área metropolitana de Barcelona
El equipo de investigación EtnoBioFic, formado por miembros del Laboratorio de Botánica de la Facultad de Farmacia de la UB, unidad asociada al CSIC, e investigadores del Instituto Botánico de Barcelona (IBB-CSIC-ICUB), llevarán a cabo un proyecto para determinar procesos de transculturalidad en una selección de tiendas de alimentación y mercados del área metropolitana de Barcelona (AMB).
En una primera fase de este trabajo se ha llevado a cabo una prospección en el barrio de Fondo, de Santa Coloma, para analizar qué plantas de origen chino se pueden encontrar en establecimientos del barrio. Se han podido identificar casi noventa especies, principalmente con hojas como parte comestible. «Si se obtiene la subvención necesaria, existe la idea de concluir este estudio piloto y continuar con establecimientos de otros grupos étnicos en este barrio, que es particularmente interesante desde este punto de vista, ya que hay censados más de un centenar de grupos», explica Joan Vallés, catedrático de Botánica de la UB.
El equipo de investigación EtnoBioFic, formado por miembros del Laboratorio de Botánica de la Facultad de Farmacia de la UB, unidad asociada al CSIC, e investigadores del Instituto Botánico de Barcelona (IBB-CSIC-ICUB), llevarán a cabo un proyecto para determinar procesos de transculturalidad en una selección de tiendas de alimentación y mercados del área metropolitana de Barcelona (AMB).
En una primera fase de este trabajo se ha llevado a cabo una prospección en el barrio de Fondo, de Santa Coloma, para analizar qué plantas de origen chino se pueden encontrar en establecimientos del barrio. Se han podido identificar casi noventa especies, principalmente con hojas como parte comestible. «Si se obtiene la subvención necesaria, existe la idea de concluir este estudio piloto y continuar con establecimientos de otros grupos étnicos en este barrio, que es particularmente interesante desde este punto de vista, ya que hay censados más de un centenar de grupos», explica Joan Vallés, catedrático de Botánica de la UB.
Las ciudades constituyen en muchos casos espacios con altos niveles de riqueza etnobiológica a causa de la gran biodiversidad de especies (silvestres, cultivadas y comerciales) que existe en ellas y de los diferentes grupos culturales que las habitan. Sin embargo, no se conocen bien las características y dinámicas de este patrimonio. El crecimiento que ha experimentado la AMB en las últimas décadas, con gente llegada de todos los continentes, ha proporcionado nuevos elementos botánicos y culturales.
El proyecto se presentó el martes 28 de abril dentro del programa de actividades del espacio Cocinas del Mundo de la Biblioteca de Fondo, en Santa Coloma de Gramenet. Durante el acto, un grupo de estudiantes del grado interuniversitario de Ciencias Culinarias y Gastronómicas (UB-UPC), acompañados por el profesor de la UB Xavier Torrado, prepararon diversos platos con productos de diferentes orígenes.