La mayor base de datos de polifenoles en alimentos
La plataforma Phenol-Explorer, que se creó en 2009, es una iniciativa que ha modificado la perspectiva en el estudio de los polifenoles. En concreto, Phenol-Explorer 1.0, la mayor base de datos del contenido polifenólico de los alimentos, permite conocer de manera rápida y sencilla los polifenoles presentes en los alimentos. Esta herramienta, que está al alcance del colectivo científico y de las empresas alimentarias, tiene un gran valor científico en estudios de epidemiología nutricional, puesto que relaciona el consumo con las patologías.
Phenol-Explorer 2.0: un impulso a la investigación sobre los polifenoles
Ahora, Phenol-Explorer 2.0 permite conocer los metabolitos derivados del consumo de productos y alimentos ricos en polifenoles y el papel que tienen en el organismo humano, mejorando así la planificación de la investigación y la identificación de biomarcadores. Este programa, cuya referencia son los metabolitos presentes en plasma y orina, ofrece distintas opciones de búsqueda según las necesidades del usuario. Además, también incorpora valores farmacocinéticos y gráficos relacionados y facilita la comparación entre estudios de perfil similar.
Cómo se diseñó el módulo de metabolismo de polifenoles
Joseph Rothwell (INRA) y Mireia Urpí-Sardà (UB) han llevado a cabo el desarrollo de la estructura del nuevo módulo. Por un lado, el equipo integrado por los expertos Mireia Urpí-Sardà, María Boto-Ordóñez, Rafael Llorach y Cristina Andrés-Lacueva, del Departamento de Nutrición y Bromatología de la
Facultad de Farmacia de la UB, adscrita al
Barcelona Knowledge Campus, recopilaron y evaluaron más de 10.000 publicaciones científicas con datos originales del metabolismo de los polifenoles. Por el otro, y tras aplicar criterios de exclusión, se incluyeron datos de 236 publicaciones, una tarea que desarrollaron Joseph Rothwell, Augustin Scalbert y Claudine Manach (INRA), en colaboración con Craig Knox, Roman Eisner, Joseph Cruz, Vanesa Neveu y David Wishar (Universidad de Alberta y compañía In Siliflo, Edmonton, Canadá), responsables del desarrollo de la interfaz web de Phenol-Explorer 2.0.