Se constituye el consejo académico de la unidad UB-Bullipedia
El jueves 15 de noviembre, el chef Ferran Adrià, promotor de la Bullipedia en el marco de la futura El Bulli Foundation, presidió la reunión constitutiva del consejo académico que forma la base de la unidad UB-Bullipèdia. Esta unidad académica, de apoyo y asesoramiento al amplio proyecto Bullipèdia, se ha creado a raíz del convenio de colaboración firmado el pasado 23 de octubre entre el rector de la UB, Dídac Ramírez, y Ferran Adrià en nombre de El Bulli Foundation.
El jueves 15 de noviembre, el chef Ferran Adrià, promotor de la Bullipedia en el marco de la futura El Bulli Foundation, presidió la reunión constitutiva del consejo académico que forma la base de la unidad UB-Bullipèdia. Esta unidad académica, de apoyo y asesoramiento al amplio proyecto Bullipèdia, se ha creado a raíz del convenio de colaboración firmado el pasado 23 de octubre entre el rector de la UB, Dídac Ramírez, y Ferran Adrià en nombre de El Bulli Foundation.
La unidad UB-Bullipèdia, ubicada en la primera planta del edificio de la Masía del campus de la Alimentación de Torribera (Santa Coloma de Gramenet), estará coordinada académicamente por el profesor Abel Mariné, catedrático emérito del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia, y por el investigador Pere Castells, representante de El Bulli Foundation. Castells se ocupará de la coordinación entre la UB-Bullipedia, la dirección del campus de la Alimentación de la UB y el equipo de expertos de la UB y otras universidades e instituciones que forman el grupo asesor.
Los trabajos de los miembros del consejo de la UB-Bullipedia se complementarán con el trabajo de los expertos permanentes del proyecto, de los expertos específicos ocasionales y de aquellos estudiantes de enseñanzas superiores que colaboraren en alguno de los subproyectos aprobados durante la reunión: Historia de la alta cocina occidental, Ciencia y cocina, Técnicas aplicadas a producto, Organización y gestión, Proceso creativo y Archivo creativo de productos.
Ferran Adrià presenta la Bullipedia a la comunidad universitaria
Ferran Adrià también participó en el acto de presentación del proyecto Bullipedia a la comunidad universitaria (profesores, alumnos e investigadores) del campus de la Alimentación de Torribera. En el acto, presidido por el director del campus, Màrius Rubiralta, también participaron la alcaldesa de Santa Coloma, Núria Parlon, y los coordinadores académicos de la UB-Bullipedia, ya mencionados anteriormente, el profesor Mariné y el investigador Pere Castells.
En su presentación, Ferran Adrià explicó las líneas maestras del proyecto de la Bullipedia y estableció los objetivos de la unidad UB-Bullipedia, entre ellos el de proporcionar asesoramiento académico a los trabajos que elabore la Bullipedia. Adrià mostró la web provisional del proyecto y un vídeo promocional de la Bullipedia presentado recientemente a escala internacional.
Por su parte, los coordinadores académicos detallaron el funcionamiento de la nueva unidad, y los miembros del equipo de especialistas informaron sobre su ubicación y las posibilidades de colaboración con otros expertos e instituciones interesadas.
Al acto, que se organizó como una actividad académica del campus de la Alimentación, asistieron un gran número de estudiantes de los estudios de Nutrición Humana y Dietética, y Ciencia y Tecnología de los Alimentos, grados que se imparten en el campus de Santa Coloma, así como los responsables académicos de los centros asistenciales Dr. Emili Mira y del CETT, centro adscrito a la UB.