Objectius i competències
Aquest certificat és la palanca transformadora per impulsar-se com a xef d'excel·lència. El curs s'adreça a professionals de la cuina amb experiència que tinguin l'objectiu d'assolir la mestria en tècniques culinàries i potenciar la seva creativitat mitjançant l'aplicació de tècniques d'art i disseny. A més, permet adquirir habilitats en gestió empresarial d'un negoci gastronòmic per desenvolupar-se amb rigor, sostenibilitat, ètica i eficiència. La formació s'imparteix des d'una visió transdisciplinària que incorpora àmbits com ara l'estètica, la ciència, l'art, la innovació i la gestió, entre d'altres. Actualment, tot això configura l'avantatge competitiu d'un xef expert, atès que avui dia ja no n'hi ha prou de saber cuinar.
Dades bàsiques
| Tipus | Postgrau |
|---|---|
| Títol | Certificat d'expert |
| Centre de gestió | Escola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT |
| Àmbit de coneixement |
|
| Modalitat de docència | Presencial |
| Crèdits | 15 |
| Durada | 1 any acadèmic |
| Idioma de docència | català;espanyol |
| Import de la matrícula: | Primer any: 5.044,50 € L'import té un increment del 10%, fins a un màxim de 70 €, en concepte de taxa administrativa |
| Pràctiques en empreses: | Sí |
| Data inicial de la docència: | 02/10/2023 |
| Adreça electrònica | infocett@cett.es |
| Pàgina web del màster | www.cett.es |
| Direcció | EDO MONTOLIO, RICARD |
| Preinscripció oberta | No |
| Accés al doctorat | No |
| Accés per a no titulats: | Sí |
Objectius i competències
Objectius
Objectius generals:
- Obtenir la mestria de les tècniques culinàries mitjançant el seu perfeccionament.
- Fomentar la creativitat pròpia mitjançant l'adquisició de coneixements en art i disseny.
- Aprendre i entrenar habilitats en gestió empresarial per desenvolupar-se amb rigor, sostenibilitat, ètica i eficiència.
- Incorporar el coneixement de diversos moviments artístics i culturals des d'una perspectiva culinària per ser capaç de crear experiències gastronòmiques úniques basades en la tècnica, la tradició i la innovació.
Accés i admissió
Perfil i requisits d’accés
Perfil d'accés
Professionals de la cuina, amb coneixements i experiència al sector, que vulguin evolucionar i transformar la carrera professional:- Xefs que requereixin consolidació i perfeccionament.
- Cuiners amb interès a progressar professionalment.
- Xefs emprenedors.
- Xefs propietaris o gestors d'un establiment de restauració o de gastronomia que vulguin repensar el seu negoci.
- Qualsevol persona interessada en aquestes temàtiques que disposi de formació prèvia, com ara graduats en Ciències Culinàries i Gastronòmiques amb experiència professional o perfils similars.
Requisits: cal tenir coneixements o experiència previs en tècniques de cuina i nocions de gestió en cuina i restauració.
Requisits i condicions d'accés
L'alumnat sense titulació universitària pot adquirir les mateixes habilitats i coneixements impartits en aquest curs i optar a una acreditació específica per a aquest col·lectiu. Cal consultar els responsables del curs sobre els requisits i condicions d'accés establerts per a aquest tipus d'alumnat.Preinscripció
Contacte
Lloc d'impartició
| Adreça: | ESCOLA UNIVERSITARIA D'HOTELERIA I TURISME CETT AV.CAN MARCET, 36-38 08035 - BARCELONA ESPANYA |
|---|---|
| Correu electrònic: | infocett@cett.es |
| Pàgina web: | www.cett.es |
| Telèfon: | 93.428.07.77 |
| Observacions: | de 8:00 a 21:00 (horari del centre). |
Per obtenir més informació
| Adreça: | ESCOLA UNIVERSITÀRIA D'HOTELERIA I TURISME CETT AV. CAN MARCET, 36-38 08035 - BARCELONA ESPANYA |
|---|---|
| Correu electrònic: | infocett@cett.es |
| Pàgina web: | www.cett.es |
| Telèfon: | 93.428.07.77 |
| Observacions: | de 9:00 a 21:00. |