Objectius i competències

Aquest certificat és la palanca transformadora per impulsar-se com a xef d'excel·lència. El curs s'adreça a professionals de la cuina amb experiència que tinguin l'objectiu d'assolir la mestria en tècniques culinàries i potenciar la seva creativitat mitjançant l'aplicació de tècniques d'art i disseny. A més, permet adquirir habilitats en gestió empresarial d'un negoci gastronòmic per desenvolupar-se amb rigor, sostenibilitat, ètica i eficiència. La formació s'imparteix des d'una visió transdisciplinària que incorpora àmbits com ara l'estètica, la ciència, l'art, la innovació i la gestió, entre d'altres. Actualment, tot això configura l'avantatge competitiu d'un xef expert, atès que avui dia ja no n'hi ha prou de saber cuinar.

Dades bàsiques

TipusPostgrau
TítolCertificat d'expert
Centre de gestióEscola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT
Àmbit de coneixement
  • Ciències econòmiques, administració i direcció d'empreses, màrqueting, comerç, comptabilitat i turisme
Modalitat de docènciaPresencial
Crèdits15
Durada1 any acadèmic
Idioma de docènciacatalà;espanyol
Import de la matrícula:Primer any: 5.044,50 €
L'import té un increment del 10%, fins a un màxim de 70 €, en concepte de taxa administrativa
Pràctiques en empreses:
Data inicial de la docència:02/10/2023
Adreça electrònicainfocett@cett.es
Pàgina web del màsterwww.cett.es
DireccióEDO MONTOLIO, RICARD
Preinscripció obertaNo
Accés al doctoratNo
Accés per a no titulats:

Objectius i competències

Objectius

- Esdevenir xef d'excel·lència.

Objectius generals:
- Obtenir la mestria de les tècniques culinàries mitjançant el seu perfeccionament.
- Fomentar la creativitat pròpia mitjançant l'adquisició de coneixements en art i disseny.
- Aprendre i entrenar habilitats en gestió empresarial per desenvolupar-se amb rigor, sostenibilitat, ètica i eficiència.
- Incorporar el coneixement de diversos moviments artístics i culturals des d'una perspectiva culinària per ser capaç de crear experiències gastronòmiques úniques basades en la tècnica, la tradició i la innovació.

Accés i admissió

Perfil i requisits d’accés

Perfil d'accés

Professionals de la cuina, amb coneixements i experiència al sector, que vulguin evolucionar i transformar la carrera professional:
- Xefs que requereixin consolidació i perfeccionament.
- Cuiners amb interès a progressar professionalment.
- Xefs emprenedors.
- Xefs propietaris o gestors d'un establiment de restauració o de gastronomia que vulguin repensar el seu negoci.
- Qualsevol persona interessada en aquestes temàtiques que disposi de formació prèvia, com ara graduats en Ciències Culinàries i Gastronòmiques amb experiència professional o perfils similars.

Requisits: cal tenir coneixements o experiència previs en tècniques de cuina i nocions de gestió en cuina i restauració.

Requisits i condicions d'accés

L'alumnat sense titulació universitària pot adquirir les mateixes habilitats i coneixements impartits en aquest curs i optar a una acreditació específica per a aquest col·lectiu. Cal consultar els responsables del curs sobre els requisits i condicions d'accés establerts per a aquest tipus d'alumnat.

Preinscripció

Contacte

Lloc d'impartició


Adreça:ESCOLA UNIVERSITARIA D'HOTELERIA I TURISME CETT
AV.CAN MARCET, 36-38

08035 - BARCELONA
ESPANYA
Correu electrònic:infocett@cett.es
Pàgina web:www.cett.es
Telèfon:93.428.07.77
Observacions:de 8:00 a 21:00 (horari del centre).

Per obtenir més informació


Adreça:ESCOLA UNIVERSITÀRIA D'HOTELERIA I TURISME CETT
AV. CAN MARCET, 36-38

08035 - BARCELONA
ESPANYA
Correu electrònic:infocett@cett.es
Pàgina web:www.cett.es
Telèfon:93.428.07.77
Observacions:de 9:00 a 21:00.

Vull rebre més informació

Tots els camps són obligatoris.

La Universitat de Barcelona (Secretaria General) tracta les teves dades per facilitar-te informació sobre aquest ensenyament. Pots exercir els drets reconeguts per la normativa de protecció de dades i consultar la informació detallada del tractament de dades personals.