Objectius i competències

Aquest diploma superior universitari és un programa de cuina integral que permet aprendre a dissenyar i elaborar creacions gastronòmiques extraordinàries. Aquest curs té una metodologia única, a partir de la pràctica diària a la cuina, l'aprenentatge amb vídeos i altres recursos didàctics actualitzats, l'experimentació i la innovació amb criteris sostenibles. Aquest diploma permet conèixer i dominar en nou mesos des de les tècniques de cuina fonamentals fins a les últimes innovacions en cuina d'avantguarda. El curs culmina amb el Pop-Up Gastronomic Experience, un projecte de restauració i gastronomia d'aplicació integral amb clients reals.

Dades bàsiques

TipusPostgrau
TítolDiploma superior universitari
Centre de gestióEscola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT
Àmbit de coneixement
  • Ciències econòmiques, administració i direcció d'empreses, màrqueting, comerç, comptabilitat i turisme
Modalitat de docènciaSemipresencial
Crèdits55
Durada1 any acadèmic
Idioma de docènciacatalà;espanyol
Import de la matrícula:Primer any: 8.597,50 €
L'import té un increment del 10%, fins a un màxim de 70 €, en concepte de taxa administrativa
Pràctiques en empreses:
Data inicial de la docència:18/09/2023
Adreça electrònicainfocett@cett.es
Pàgina web del màsterwww.cett.es
DireccióEDO MONTOLIO, RICARD
Preinscripció obertaNo
Accés al doctoratNo
Accés per a no titulats:

Objectius i competències

Objectius

- Adquirir els coneixements, habilitats i pràctica necessaris per esdevenir un professional de la cuina i la pastisseria.
- Adquirir una visió àmplia de la gastronomia i de la cuina tradicional i d'avantguarda.
- Ser capaç de dissenyar i elaborar serveis de restauració i ofertes gastronòmiques que donin resposta al mercat i als consumidors actuals, tot tenint-ne en compte els aspectes culinaris, operatius i de gestió.
- Obtenir les eines fonamentals per poder dissenyar i iniciar un negoci de restauració i gastronomia.
- Desenvolupar la capacitat de crear experiències gastronòmiques memorables per al client del segle XXI.

Accés i admissió

Perfil i requisits d’accés

Perfil d'accés

- Persones adultes que vulguin fer de la cuina la seva professió.
- Persones aficionades a la cuina que s'hi vulguin dedicar professionalment.
- Persones que vulguin emprendre i obrir el seu establiment de restauració i cuina.
- Professionals de cuina sense titulació i que vulguin evolucionar en la seva activitat.

Requisits i condicions d'accés

L'alumnat sense titulació universitària pot adquirir les mateixes habilitats i coneixements impartits en aquest curs i optar a una acreditació específica per a aquest col·lectiu. Cal consultar els responsables del curs sobre els requisits i condicions d'accés establerts per a aquest tipus d'alumnat.

Preinscripció

Contacte

Lloc d'impartició


Adreça:ESCOLA UNIVERSITARIA D'HOTELERIA I TURISME CETT
AV.CAN MARCET, 36-38

08035 - BARCELONA
ESPANYA
Correu electrònic:infocett@cett.es
Pàgina web:www.cett.es
Telèfon:93.428.07.77
Observacions:de 8:00 a 21:00 (horari del centre).

Per obtenir més informació


Adreça:ESCOLA UNIVERSITÀRIA D'HOTELERIA I TURISME CETT
AV. CAN MARCET, 36-38

08035 - BARCELONA
ESPANYA
Correu electrònic:infocett@cett.es
Pàgina web:www.cett.es
Telèfon:93.428.07.77
Observacions:de 9:00 a 21:00.

Vull rebre més informació

Tots els camps són obligatoris.

La Universitat de Barcelona (Secretaria General) tracta les teves dades per facilitar-te informació sobre aquest ensenyament. Pots exercir els drets reconeguts per la normativa de protecció de dades i consultar la informació detallada del tractament de dades personals.