Objectius i competències

Aquest màster aporta els coneixements, habilitats i competències que es requereixen per desenvolupar-se com a professional qualificat en els diversos models de negoci al sector de la gastronomia, des de la restauració organitzada fins a la comercial i de col·lectivitats i l'hoteleria. S'hi mostren els desafiaments i oportunitats associats amb cada format, tot destacant les transformacions clau que han tingut impacte en la indústria i els reptes que cal abordar a l'hora de dirigir aquests models.

Dades bàsiques

TipusPostgrau
TítolTítol de màster de formació permanent
Centre de gestióHub Culinari de Barcelona
Àmbit de coneixement
  • Ciències econòmiques, administració i direcció d'empreses, màrqueting, comerç, comptabilitat i turisme
Modalitat de docènciaPresencial
Crèdits60
Durada1 any acadèmic
Idioma de docènciaespanyol
Import de la matrícula:Primer any: 7.950,00 €
L'import té un increment del 10%, fins a un màxim de 70 €, en concepte de taxa administrativa
Pràctiques en empreses:No
Data inicial de la docència:29/10/2024
Adreça electrònicasecretaria@barcelonaculinaryhub.com
Pàgina web del màsterhttps://www.barcelonaculinaryhub.com/
DireccióMartínez Iglesias, María
Preinscripció obertaNo
Accés al doctoratNo
Accés per a no titulats:Sí, amb crèdits pendents (10% o menys)

Objectius i competències

Objectius

- Conèixer i comprendre el nou rol del director d'aliments i begudes a les empreses de restauració i la seva internacionalització.
- Conèixer les tendències actuals i models de negoci del sector de la restauració.
- Capacitar-se per liderar i gestionar de manera eficaç els departaments d'aliments i begudes.
- Conèixer i ser capaç de desenvolupar processos i estàndards, òptims i adequats, tot focalitzant-se en la qualitat del servei i la satisfacció del comensal.
- Conèixer la importància que té per a l'estratègia de creixement la introducció de processos.
- Ser capaç de dissenyar processos, d'organitzar l'estructura de l'empresa i d'assignar recursos òptims per assolir objectius empresarials.
- Conèixer i ser capaç d'establir criteris d'anàlisi qualitativa i quantitativa per a la presa de decisions en qüestions estratègiques empresarials.
- Incorporar les habilitats necessàries per liderar, motivar i coordinar equips de treball.

Accés i admissió

Perfil i requisits d’accés

Perfil d'accés

Persones amb una titulació universitària de grau, llicenciatura, diplomatura, enginyeria tècnica, arquitectura tècnica, enginyeria o arquitectura o una titulació universitària equivalent.

L'alumnat amb títol propi de grau o grau superior expedit per la Universitat de Barcelona també pot accedir als cursos de postgrau, ja que a aquest efecte es considera una titulació universitària equivalent.

Les sol·licituds d'accés dels estudiants que acreditin disposar de titulacions pròpies expedides per altres universitats de l'Estat espanyol les resol la Comissió de Postgrau o comissió ad hoc del centre responsable, amb verificació prèvia que la titulació acreditada té un nivell equivalent a una titulació pròpia de graduat o graduat superior expedida per la Universitat de Barcelona.

Les persones que no disposin de la titulació universitària requerida poden accedir al curs al curs i optar a un diploma o un certificat d'extensió universitària amb el mateix nom i nombre de crèdits que el curs de postgrau, sempre que el curs ho tingui establert així.

Malgrat el que s'ha establert abans, els estudiants a qui els falti menys d'un 10 % dels crèdits per finalitzar la titulació universitària requerida poden accedir condicionalment als cursos.

En aquest cas, han d'acreditar la titulació que hi dona accés, a tot estirar, el dia que la proposta del curs estableix com a data de finalització del període docent. El curs preveu la incorporació de persones no titulades; aquests estudiants amb matrícula condicional poden optar a l'expedició del diploma corresponent o a un certificat d'extensió universitària.

Requisits i condicions d'accés

L'alumnat sense titulació universitària pot adquirir les mateixes habilitats i coneixements impartits en aquest curs i optar a una acreditació específica per a aquest col·lectiu. Cal consultar els responsables del curs sobre els requisits i condicions d'accés establerts per a aquest tipus d'alumnat.

Preinscripció

Contacte

Lloc d'impartició


Adreça:Barcelona Culinary Hub
Granvia de L'Hospitalet, 153

08908 - Hospitalet de Llobregat
España
Correu electrònic:secretaria@barcelonaculinaryhub.com
Pàgina web:https://www.barcelonaculinaryhub.com/
Telèfon:+34 93 227 81 14

Per obtenir més informació


Adreça:Miriam Muñoz
Granvia de L'Hospitalet, 153

08908 - Hospitalet de Llobregat
España
Correu electrònic:secretaria@barcelonaculinaryhub.com
Pàgina web:https://www.barcelonaculinaryhub.com/
Telèfon:+34 93 227 81 14

Vull rebre més informació

Tots els camps són obligatoris.

La Universitat de Barcelona (Secretaria General) tracta les teves dades per facilitar-te informació sobre aquest ensenyament. Pots exercir els drets reconeguts per la normativa de protecció de dades i consultar la informació detallada del tractament de dades personals.