Objectius i competències
Aquest programa de formació amb metodologia hands on proporciona un aprenentatge basat en l'experiència que permet adquirir habilitats d'alta especialització i consolidar nous coneixements conceptuals i tècniques aplicades. El curs s'imparteix i se supervisa sota la tutela dels formadors del restaurant Celler de Can Roca. Es tracta d'un curs d'expert per a professionals de la restauració i titulats que els permet assolir més responsabilitats en el seu entorn laboral, i millorar i adquirir noves competències de l'alta gastronomia mitjançant la transferència de coneixements específics que només és possible adquirir en un entorn real.
Dades bàsiques
| Tipus | Postgrau |
|---|---|
| Títol | Certificat d'expert |
| Centre de gestió | Escola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT |
| Àmbit de coneixement |
|
| Modalitat de docència | Presencial |
| Crèdits | 27 |
| Durada | 1 any acadèmic |
| Idioma de docència | espanyol |
| Import de la matrícula: | Primer any: 1.545,00 € L'import té un increment del 10%, fins a un màxim de 70 €, en concepte de taxa administrativa |
| Pràctiques en empreses: | Sí |
| Data inicial de la docència: | 01/09/2024 |
| Adreça electrònica | natalia.roig@cett.cat |
| Pàgina web del màster | www.cett.es |
| Direcció | FERRERES MONTOLIU, NAN |
| Preinscripció oberta | No |
| Accés al doctorat | No |
| Accés per a no titulats: | Sí |
Objectius i competències
Objectius
- Conèixer la seguretat alimentària associada als processos culinaris.
- Ampliar i consolidar les capacitats professionals des d'un vessant pràctic, tot aplicant i experimentant tècniques culinàries adaptades a necessitats especials.
- Analitzar el sector de la restauració per donar resposta a una oferta diferenciada en cuina d'alt nivell.
- Assolir el coneixement necessari per desenvolupar les competències creatives i executar una cuina adaptada a l'estratègia empresarial.
- Tenir inquietud per la recerca en gastronomia.
- Adquirir interès per innovar en la cuina d'avantguarda.
Accés i admissió
Perfil i requisits d’accés
Perfil d'accés
Professionals de la restauració, caps de cuina o de partida i titulats en Hostaleria i Ciència i Tecnologia dels Aliments que vulguin adquirir els coneixements necessaris per assolir més responsabilitats en el seu entorn laboral.Requisits i condicions d'accés
Preinscripció
Contacte
Lloc d'impartició
| Adreça: | El celler de Can Roca C/Can Sunyer, 48 GIRONA 17007 - GIRONA ESPANYA |
|---|---|
| Correu electrònic: | natalia.roig@cett.cat |
| Pàgina web: | www.cett.es |
| Telèfon: | 934280777 |
| Observacions: | de 8:00 a 21:00. |
Per obtenir més informació
| Adreça: | ESCOLA UNIVERSITÀRIA D'HOTELERIA I TURISME CETT AV. CAN MARCET, 36-38 08035 - BARCELONA ESPANYA |
|---|---|
| Correu electrònic: | natalia.roig@cett.cat |
| Pàgina web: | www.cett.es |
| Telèfon: | 93.428.07.77 |
| Observacions: | de 9:00 a 21:00. |