Objectius i competències
Aquest programa de formació amb metodologia hands on proporciona un aprenentatge basat en l'experiència que permet adquirir habilitats d'alta especialització i consolidar nous coneixements conceptuals i tècniques aplicades. El curs s'imparteix i se supervisa sota la tutela dels formadors del restaurant Disfrutar. Es tracta d'un curs d'expert per a professionals de la restauració i titulats que els permet assolir més responsabilitats en el seu entorn laboral, i millorar i adquirir noves competències de l'alta gastronomia mitjançant la transferència de coneixements específics que només és possible adquirir en un entorn real.
Dades bàsiques
Tipus | Postgrau |
---|---|
Títol | Certificat d'expert |
Centre de gestió | Escola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT |
Àmbit de coneixement |
|
Modalitat de docència | Presencial |
Crèdits | 27 |
Durada | 1 any acadèmic |
Idioma de docència | espanyol |
Import de la matrícula: | Primer any: 1.545,00 € L'import té un increment del 10%, fins a un màxim de 70 €, en concepte de taxa administrativa |
Pràctiques en empreses: | No |
Data inicial de la docència: | 01/09/2024 |
Adreça electrònica | natalia.roig@cett.cat |
Pàgina web del màster | www.cett.es |
Direcció | FERRERES MONTOLIU, NAN |
Preinscripció oberta | No |
Accés al doctorat | No |
Accés per a no titulats: | Sí |
Objectius i competències
Objectius
- Conèixer la seguretat alimentària associada als processos culinaris.
- Ampliar i consolidar les capacitats professionals des d'un vessant pràctic, tot aplicant i experimentant tècniques culinàries adaptades a necessitats especials.
- Analitzar el sector de la restauració per donar resposta a una oferta diferenciada en cuina d'alt nivell.
- Assolir els coneixements necessaris per desenvolupar les competències creatives i executar una cuina adaptada a l'estratègia empresarial.
- Tenir inquietud per la recerca en gastronomia.
- Adquirir interès per innovar en la cuina d'avantguarda.
Accés i admissió
Perfil i requisits d’accés
Perfil d'accés
Professionals de la restauració, caps de cuina o de partida i titulats en Hostaleria i Ciència i Tecnologia dels Aliments que vulguin adquirir els coneixements necessaris per assolir més responsabilitats en el seu entorn laboral.Requisits i condicions d'accés
L'alumnat sense titulació universitària pot adquirir les mateixes habilitats i coneixements impartits en aquest curs i optar a una acreditació específica per a aquest col·lectiu. Cal consultar els responsables del curs sobre els requisits i condicions d'accés establerts per a aquest tipus d'alumnat.Preinscripció
Contacte
Lloc d'impartició
Adreça: | Restaurant Disfrutar C/Villaroel, 163 BARCELONA 08036 - BARCELONA ESPANYA |
---|---|
Correu electrònic: | natalia.roig@cett.cat |
Pàgina web: | www.cett.es |
Telèfon: | 934280777 |
Observacions: | de 8:00 a 21:00. |
Per obtenir més informació
Adreça: | ESCOLA UNIVERSITÀRIA D'HOTELERIA I TURISME CETT AV. CAN MARCET, 36-38 08035 - BARCELONA ESPANYA |
---|---|
Correu electrònic: | natalia.roig@cett.cat |
Pàgina web: | www.cett.es |
Telèfon: | 93.428.07.77 |
Observacions: | de 9:00 a 21:00. |