Objectius i competències

El màster en Pa Artesanal té com a objectiu principal proporcionar als estudiants una comprensió profunda i especialitzada de les tècniques, ciència i art del forn tradicional i artesanal. Amb el programa l'alumnat fa un recorregut per les diferents tipologies i tècniques del pa, passant pel pastat, fermentació, forma i enfornat, així com per l'ús d'ingredients d'alta qualitat. Es pretén fomentar la creativitat i la innovació dels graduats per destacar en la indústria del forn, ja sigui com a forners experts o com a emprenedors. S'inclou també l'aprenentatge de la gestió empresarial de negocis vinculats al pa artesanal.

Dades bàsiques

TipusPostgrau
TítolTítol de màster de formació permanent
Centre de gestióHub Culinari de Barcelona
Àmbit de coneixement
  • Ciències econòmiques, administració i direcció d'empreses, màrqueting, comerç, comptabilitat i turisme
  • Fisioteràpia, podologia, nutrició i dietètica, teràpia ocupacional, òptica i optometria i logopèdia
Modalitat de docènciaPresencial
Crèdits60
Durada1 any acadèmic
Idioma de docènciaespanyol
Import de la matrícula:Primer any: 12.500,00 €
L'import té un increment del 10%, fins a un màxim de 70 €, en concepte de taxa administrativa
Pràctiques en empreses:
Data inicial de la docència:02/09/2024
Adreça electrònicasecretaria@barcelonaculinaryhub.com
Pàgina web del màsterhttps://www.barcelonaculinaryhub.com/
DireccióMartinez Iglesias, Maria
Preinscripció obertaNo
Accés al doctoratNo
Accés per a no titulats:Sí, amb crèdits pendents (10% o menys)

Objectius i competències

Objectius

- Conèixer l'origen i la tradició de les elaboracions.
- Conèixer i experimentar amb els ingredients, additius i millorants.
- Conèixer el valor nutricional de les elaboracions pròpies.
- Conèixer la maquinària específica necessària i saber fer-la servir.
- Saber desenvolupar un pla de negocis i implementar negocis vinculats al pa i derivats.

Accés i admissió

Perfil i requisits d’accés

Perfil d'accés

Persones amb una titulació universitària de grau, llicenciatura, diplomatura, enginyeria tècnica, arquitectura tècnica, enginyeria o arquitectura o una titulació universitària equivalent.

Requisits i condicions d'accés

L'alumnat sense titulació universitària pot adquirir les mateixes habilitats i coneixements impartits en aquest curs i optar a una acreditació específica per a aquest col·lectiu. Cal consultar els responsables del curs sobre els requisits i condicions d'accés establerts per a aquest tipus d'alumnat.

Preinscripció

Contacte

Lloc d'impartició


Adreça:Barcelona Culinary Hub
Avinguda de la Granvia de l¿Hospitalet, 153,

08908 - l¿Hospitalet
Espanya
Correu electrònic:secretaria@barcelonaculinaryhub.com
Pàgina web:https://www.barcelonaculinaryhub.com/
Telèfon:934457903

Per obtenir més informació


Adreça:Miriam Muñoz
Avinguda de la Granvia de l¿Hospitalet, 153,

08908 - l¿Hospitalet
España
Correu electrònic:secretaria@barcelonaculinaryhub.com
Pàgina web:https://www.barcelonaculinaryhub.com/
Telèfon:934457903

Vull rebre més informació

Tots els camps són obligatoris.

La Universitat de Barcelona (Secretaria General) tracta les teves dades per facilitar-te informació sobre aquest ensenyament. Pots exercir els drets reconeguts per la normativa de protecció de dades i consultar la informació detallada del tractament de dades personals.