Objectius i competències
El màster en Pa Artesanal té com a objectiu principal proporcionar als estudiants una comprensió profunda i especialitzada de les tècniques, ciència i art del forn tradicional i artesanal. Amb el programa l'alumnat fa un recorregut per les diferents tipologies i tècniques del pa, passant pel pastat, fermentació, forma i enfornat, així com per l'ús d'ingredients d'alta qualitat. Es pretén fomentar la creativitat i la innovació dels graduats per destacar en la indústria del forn, ja sigui com a forners experts o com a emprenedors. S'inclou també l'aprenentatge de la gestió empresarial de negocis vinculats al pa artesanal.
Dades bàsiques
| Tipus | Postgrau |
|---|---|
| Títol | Títol de màster de formació permanent |
| Centre de gestió | Hub Culinari de Barcelona |
| Àmbit de coneixement |
|
| Modalitat de docència | Presencial |
| Crèdits | 60 |
| Durada | 1 any acadèmic |
| Idioma de docència | espanyol |
| Import de la matrícula: | Primer any: 12.500,00 € L'import té un increment del 10%, fins a un màxim de 70 €, en concepte de taxa administrativa |
| Pràctiques en empreses: | Sí |
| Data inicial de la docència: | 02/09/2024 |
| Adreça electrònica | secretaria@barcelonaculinaryhub.com |
| Pàgina web del màster | https://www.barcelonaculinaryhub.com/ |
| Direcció | Martinez Iglesias, Maria |
| Preinscripció oberta | No |
| Accés al doctorat | No |
| Accés per a no titulats: | Sí, amb crèdits pendents (10% o menys) |
Objectius i competències
Objectius
- Conèixer i experimentar amb els ingredients, additius i millorants.
- Conèixer el valor nutricional de les elaboracions pròpies.
- Conèixer la maquinària específica necessària i saber fer-la servir.
- Saber desenvolupar un pla de negocis i implementar negocis vinculats al pa i derivats.
Accés i admissió
Perfil i requisits d’accés
Perfil d'accés
Persones amb una titulació universitària de grau, llicenciatura, diplomatura, enginyeria tècnica, arquitectura tècnica, enginyeria o arquitectura o una titulació universitària equivalent.Requisits i condicions d'accés
Preinscripció
Contacte
Lloc d'impartició
| Adreça: | Barcelona Culinary Hub Avinguda de la Granvia de l¿Hospitalet, 153, 08908 - l¿Hospitalet Espanya |
|---|---|
| Correu electrònic: | secretaria@barcelonaculinaryhub.com |
| Pàgina web: | https://www.barcelonaculinaryhub.com/ |
| Telèfon: | 934457903 |
Per obtenir més informació
| Adreça: | Miriam Muñoz Avinguda de la Granvia de l¿Hospitalet, 153, 08908 - l¿Hospitalet España |
|---|---|
| Correu electrònic: | secretaria@barcelonaculinaryhub.com |
| Pàgina web: | https://www.barcelonaculinaryhub.com/ |
| Telèfon: | 934457903 |