Objetivos y competencias
El máster en Seguridad Alimentaria es interuniversitario y ofrece especialización en el ámbito agroalimentario, un sector socioeconómico de amplio espectro. Se extiende de la granja a la mesa y se concreta en la preocupación social de los consumidores por la nutrición humana y la industria alimentaria, de manera individual o por medio de asociaciones.
La seguridad de los alimentos es una exigencia legal y el impacto sobre la población de los problemas que puedan derivar es muy importante. Por eso, el máster responde al interés creciente en la seguridad alimentaria de la sociedad actual y todos los agentes que participan: consumidores, empresas agroalimentarias y administraciones públicas. El carácter transversal de la seguridad alimentaria hace que el máster sea complementario a una formación general de cualquier grado relacionado con la alimentación u otras especialidades.
Esta formación puede servir tanto para iniciarse en la investigación científica (doctorado) como para contribuir a la gestión de la seguridad alimentaria ya sea en el ámbito de la empresa privada agroalimentaria o de la administración pública, siempre en el marco de un equipo multidisciplinario. En la organización y la docencia del máster también colaboran de manera destacada la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria de la Agencia de Salud Pública de Cataluña y el Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Cataluña.
Esta formación puede servir tanto para iniciarse en la investigación científica (doctorado) como para contribuir a la gestión de la seguridad alimentaria ya sea en el ámbito de la empresa privada agroalimentaria o de la administración pública, siempre en el marco de un equipo multidisciplinario. En la organización y la docencia del máster también colaboran de manera destacada la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria de la Agencia de Salud Pública de Cataluña y el Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Cataluña.
Datos básicos
| Tipo | Máster universitario |
|---|---|
| Centro de gestión | Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación |
| Ámbito de conocimiento |
|
| Modalidad de docencia |
|
| Créditos | 60 |
| Plazas | 40 |
| Duración | 1 año académico |
| Idioma de docencia | catalán y castellano |
| Precio orientativo por crédito | 27,67 euros por crédito (82 euros para estudiantes de fuera de la UE y no residentes en el Estado español.). Precios del curso 2024-2025 |
| Coordinación | MA. CARMEN VIDAL CAROU |
| Correo electrónico | masters.campusalimentacio@ub.edu |
| Datos del Máster | Indicadores |
| Preinscripción abierta | No |
| Matrícula abierta | No |
| Acceso al doctorado | Sí |
| Admite no titulados | No |
| Interuniversitario | Sí |
| Universidad Coordinadora | Universitat Barcelona |
| Universidades Participantes |
|
| Complementos de formación | No |
Objetivos y competencias
Objetivos
Por lo tanto, el objetivo de este máster es formar profesionales:
- Competentes en tareas de prevención, detección, evaluación, gestión, comunicación y toma de decisiones relacionadas con la seguridad alimentaria.
- Capaces de integrarse en equipos de trabajo multidisciplinarios de empresas públicas y privadas.
Para conseguirlo, es necesario:
- Aportar conocimientos adecuados y suficientes en las materias que tendrá que usar el futuro especialista en seguridad alimentaria (desde la nutrición, la tecnología, la microbiología o la toxicología hasta la gestión, la documentación o la regulación legal, entre otros).
- Capacitar para desarrollar las diversas tareas relacionadas con la seguridad alimentaria en los diferentes sectores implicados en la producción de alimentos (sector primario y empresas agroalimentarias) y en la Administración.
- Capacitar para desarrollar tareas de investigación especializada en seguridad alimentaria.
Competencias
- Capacidad para conocer y aplicar las herramientas actuales para analizar riesgos alimentarios.
- Capacidad para dominar y aplicar la terminología propia del ámbito de la seguridad alimentaria.
- Capacidad para actualizar el conocimiento de manera autónoma.
- Capacidad para actuar en el ámbito de la seguridad alimentaria de manera ética y responsable.
- Capacidad para desarrollar y mostrar habilidades para adaptarse a nuevas situaciones, asumir responsabilidades y actuar de manera independiente y autónoma.
- Capacidad para compartir y divulgar el conocimiento académico y profesional, por medio de una comunicación eficaz oral y escrita.
- Capacidad para valorar la importancia del análisis del riesgo en el ámbito de la seguridad alimentaria.
- Capacidad para utilizar las herramientas necesarias para evaluar el riesgo alimentario.
- Capacidad para conocer la organización y el funcionamiento de las agencias e instituciones nacionales e internacionales con competencias en seguridad alimentaria.
- Capacidad para utilizar las herramientas necesarias para gestionar el riesgo alimentario.
- Capacidad para utilizar las herramientas necesarias para comunicar el riesgo alimentario.
- Capacidad para identificar y caracterizar los diferentes peligros biológicos, químicos, físicos y nutricionales de los alimentos.
- Capacidad para aplicar estándares de referencia en los sectores agroalimentarios.
- Capacidad para dominar los sistemas de autocontrol y análisis de peligros y puntos de control crítico.
- Capacidad para conocer los protocolos de comunicación en seguridad alimentaria y tratar con rigor a la información que se genera sobre problemas de seguridad alimentaria.
- Capacidad para saber valorar la diferencia entre percepción del riesgo y riesgo real.
Acceso y admisión
Perfil y requisitos de acceso
Perfil de acceso
El objetivo del máster de Seguridad Alimentaria es que los estudiantes se especialicen en este ámbito tanto para iniciarse en el mundo de la investigación (estudios de doctorado) como para contribuir a la gestión de la seguridad alimentaria en el mundo de la empresa privada agroalimentaria o en la Administración pública, siempre en el marco de un equipo multidisciplinario. Por este motivo, el máster se dirige a estudiantes que han terminado los estudios de grado recientemente y a profesionales que desarrollan su labor en el sector agroalimentario y quieren especializarse en el ámbito de la seguridad.Las titulaciones universitarias del ámbito de las ciencias de la salud, las ciencias experimentales o las ingenierías agroalimentarias que proporcionan la formación básica necesaria para seguir el plan docente y que, por tanto, constituyen un requisito de acceso al máster son: Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Nutrición Humana y Dietética, Ingeniería Agrónoma, Ingeniería Agrícola, Farmacia, Biología, Biotecnología, Bioquímica, Ciencias Ambientales, Química, Ingeniería Química o Veterinaria, además de las titulaciones equivalentes otorgadas por universidades españolas o extranjeras.
Para poder seguir el máster es fundamental tener conocimientos de química y biología, así como un cierto dominio del inglés.
Requisitos y condiciones de acceso
Requisitos generalesDe acuerdo con lo establecido en el artículo 16 del Real Decreto 1393 /2007, de 29 de octubre, para acceder a los másteres universitarios oficiales, se debe tener uno de los siguientes títulos:
- Título universitario oficial español.
- Título expedido por una institución de educación superior del EEES que faculte en el país de expedición para acceder a las enseñanzas de máster oficial.
- Título ajeno al EEES. En este caso, será necesaria o bien la homologación a un título universitario oficial español, o bien la comprobación previa (sin homologación) de la Universidad de Barcelona de que estos estudios corresponden a una formación equivalente a los títulos universitarios oficiales españoles y que facultan en el país que expide el título para acceder a estudios de máster oficial. La aceptación en un máster oficial no implica en ningún caso la homologación del título previo ni su reconocimiento a otros efectos que el de cursar una enseñanza de máster.
Requisitos específicos
Las titulaciones universitarias del ámbito de las ciencias de la salud, las ciencias experimentales o las ingenierías agroalimentarias que proporcionan la formación básica necesaria para seguir el plan docente y que, por tanto, constituyen un requisito de acceso al máster son: Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Nutrición Humana y Dietética, Ingeniería Agrónoma, Ingeniería Agrícola, Farmacia, Biología, Biotecnología, Bioquímica, Ciencias Ambientales, Química, Ingeniería Química o Veterinaria, además de las titulaciones equivalentes otorgadas por universidades españolas o extranjeras.
Las clases se impartirán en catalán y en castellano, pero es necesario un cierto conocimiento de la lengua inglesa para poder llevar a cabo tareas de lectura y de análisis de documentos y artículos científicos. Del mismo modo, es necesario saber utilizar las tecnologías de la comunicación a nivel de usuario.
Preinscripción
Calendario
Del 1 de marzo al 15 de julio de 2024.Avisos:
- Tasa de preinscripción: En el momento de formalizar la preinscripción en el máster, deberá abonarse una tasa de 30,21 euros. Solo se tendrán en cuenta las solicitudes de preinscripción en las que se acredite el pago de esta tasa. Solo se tramitará la devolución si el máster no se llegara a impartir.
- Reserva de plazas: Un 5% de las plazas nuevas del máster se reservan a los estudiantes que cumplan los requisitos generales y específicos de acceso y acrediten el reconocimiento de un grado de discapacidad igual o superior al 33%.
Documentación
- Solicitud de preinscripción
- Copia del título o equivalente. En caso de admisión, para formalizar la matrícula es necesario que los títulos extranjeros que lo requieran estén traducidos y legalizados por vía diplomática.
- Documentación específica o vinculada a los criterios de selección.
Criterios de selección
Además del requisito previo de la titulación de origen y los conocimientos de inglés e informática, para acceder al máster de Seguridad Alimentaria se valoran los siguientes méritos (por orden de prioridad):- Expediente académico (60 %). Se valora el expediente de las titulaciones tanto de grado como de posgrado, en su caso.
- Currículo (40 %). Se valora la experiencia previa relacionada con las materias del máster. Si es necesario, esta valoración se puede completar con una entrevista personal.
Procedimento de resolución
Matrícula
De manera general, la UB ofrece el servicio de automatrícula por internet. Recuerda que puedes perder la plaza si no te matriculas el día asignado.
Plan de estudios
Asignaturas y planes docentes
Distribución de créditos
| Tipo | ECTS |
|---|---|
| Obligatorios | 30 |
| Optativos | 15 |
| Prácticas externas | 0 |
| Trabajo final de máster | 15 |
| TOTAL | 60 |
Relación de asignaturas
Cursos anteriores
Prácticas
Las prácticas contribuyen a la formación integral de los estudiantes universitarios y facilitan el conocimiento de una metodología de trabajo adecuada a la realidad profesional. De este modo, ofrecen una experiencia práctica que permite la inserción de los futuros titulados en el mercado laboral.
Las prácticas son tutorizadas y se evalúan. Por lo tanto constan al expediente académico del estudiante. Además, se pueden hacer prácticas extracurriculares de un máximo de 500 horas. Tanto en cuanto a las prácticas curriculares como las extracurriculares, hace falta la formalización previa de un convenio de cooperación educativa con la entidad colaboradora donde se tienen que hacer las prácticas.
Información institucional