Objetivos y competencias

Este máster aporta los conocimientos, habilidades y competencias que se requieren para desarrollarse como profesional cualificado en los distintos modelos de negocio en el sector de la gastronomía, desde la restauración organizada hasta la comercial y de colectividades y la hotelería. Se muestran los desafíos y oportunidades asociados con cada formato, destacando las transformaciones clave que han tenido impacto en la industria y los retos a abordar a la hora de dirigir estos modelos.

Datos básicos

TipoPosgrado
TítuloTítulo de máster de formación permanente
Centro de gestiónHub Culinari de Barcelona
Ámbito de conocimiento
  • Ciencias económicas, administración y dirección de empresas, márquetin, comercio, contabilidad y turismo
Modalidad de docenciaPresencial
Créditos60
Duración1 año académico
Idioma de docenciaespañol
Importe de la matrícula:Primer año: 7.950,00 €
Se aplica un incremento del 10% al importe, hasta un máximo 70 €, en concepto de tasa administrativa
Prácticas en empresas:No
Fecha inicial de la docencia:29/10/2024
Correo electrónicosecretaria@barcelonaculinaryhub.com
Página web del másterhttps://www.barcelonaculinaryhub.com/
DirecciónMartínez Iglesias, María
Preinscripción abiertaNo
Acceso al doctoradoNo
Acceso para no titulados: Sí, amb crèdits pendents (10% o menys)

Objetivos y competencias

Objetivos

- Conocer y comprender el nuevo rol del director de alimentos y bebidas en las empresas de restauración y su internacionalización.
- Conocer las tendencias actuales y modelos de negocio del sector de la restauración.
- Capacitarse para liderar y gestionar de forma eficaz los departamentos de alimentos y bebidas.
- Conocer y ser capaz de desarrollar procesos y estándares, óptimos y adecuados, focalizándose en la calidad del servicio y la satisfacción del comensal.
- Conocer la importancia que tiene para la estrategia de crecimiento la introducción de procesos.
- Ser capaz de diseñar procesos, organizar la estructura de la empresa y asignar recursos óptimos para alcanzar objetivos empresariales.
- Conocer y ser capaz de establecer criterios de análisis cualitativo y cuantitativo para la toma de decisiones en cuestiones estratégicas empresariales.
- Incorporar las habilidades necesarias para liderar, motivar y coordinar equipos de trabajo.

Acceso y admisión

Perfil y requisitos de acceso

Perfil de acceso

Personas con una titulación universitaria de grado, licenciatura, diplomatura, ingeniería técnica, arquitectura técnica, ingeniería o arquitectura o titulación universitaria equivalente.

El alumnado con título propio de grado o grado superior expedido por la Universidad de Barcelona también podrá acceder a los cursos de posgrado, ya que a este efecto se considera una titulación universitaria equivalente.

Las solicitudes de acceso del alumnado que acredite disponer de titulaciones propias expedidas por otras universidades del Estado español las resuelve la Comisión de Posgrado o comisión ad hoc del centro responsable, con previa verificación de que la titulación acreditada tiene un nivel equivalente a una titulación propia de graduado o graduado superior expedida por la Universidad de Barcelona.

Las personas que no dispongan de la titulación universitaria requerida podrán acceder al curso y optar a un diploma o un certificado de extensión universitaria con el mismo nombre y número de créditos que el curso de posgrado, siempre que el curso así lo establezca.

Pese a lo establecido anteriormente, el alumnado al que le falte menos de un 10 % de los créditos para finalizar la titulación universitaria requerida podrá acceder condicionalmente a los cursos.

En este caso, debe acreditarse la titulación que da acceso, como máximo, el día que la propuesta del curso establece como fecha de finalización del periodo docente. El curso prevé la incorporación de personas no tituladas; estos estudiantes con matrícula condicional podrán optar por la expedición del diploma correspondiente o a un certificado de extensión universitaria.

Requisitos y condiciones de acceso

El alumnado sin titulación universitaria podrá adquirir las mismas habilidades y conocimientos impartidos en este curso y optar a una acreditación específica para este colectivo. Para conocer los requisitos y condiciones de acceso, consultar con los responsables del curso.

Preinscripción

Contacto

Lugar de impartición


Dirección:Barcelona Culinary Hub
Granvia de L'Hospitalet, 153

08908 - Hospitalet de Llobregat
España
Dirección electrónica:secretaria@barcelonaculinaryhub.com
Página web:https://www.barcelonaculinaryhub.com/
Teléfono:+34 93 227 81 14

Para obtener más información


Dirección:Miriam Muñoz
Granvia de L'Hospitalet, 153

08908 - Hospitalet de Llobregat
España
Dirección electrónica:secretaria@barcelonaculinaryhub.com
Página web:https://www.barcelonaculinaryhub.com/
Teléfono:+34 93 227 81 14

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