Objetivos y competencias

Este programa de formación con metodología hands proporciona un aprendizaje basado en la experiencia que permite adquirir habilidades de alta especialización y consolidar nuevos conocimientos conceptuales y técnicas aplicadas. El curso se imparte y supervisa bajo la tutela de los formadores del restaurante Celler de Can Roca. Se trata de un curso de experto para profesionales de la restauración y titulados que les permite asumir mayores responsabilidades en su entorno laboral, y mejorar y adquirir nuevas competencias de la alta gastronomía mediante la transferencia de conocimientos específicos que solo es posible adquirir en un entorno real.

Datos básicos

TipoPosgrado
TítuloCertificado de experto
Centro de gestiónEscola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT
Ámbito de conocimiento
  • Ciencias económicas, administración y dirección de empresas, márquetin, comercio, contabilidad y turismo
Modalidad de docenciaPresencial
Créditos27
Duración1 año académico
Idioma de docenciaespañol
Importe de la matrícula:Primer año: 1.545,00 €
Se aplica un incremento del 10% al importe, hasta un máximo 70 €, en concepto de tasa administrativa
Prácticas en empresas:
Fecha inicial de la docencia:01/09/2024
Correo electróniconatalia.roig@cett.cat
Página web del másterwww.cett.es
DirecciónFERRERES MONTOLIU, NAN
Preinscripción abiertaNo
Acceso al doctoradoNo
Acceso para no titulados:

Objetivos y competencias

Objetivos

- Conocer y saber aplicar los procesos culinarios en varios ámbitos.
- Conocer la seguridad alimentaria asociada a los procesos culinarios.
- Ampliar y consolidar las capacidades profesionales desde una vertiente práctica, aplicando y experimentando técnicas culinarias adaptadas a necesidades especiales.
- Analizar el sector de la restauración para dar respuesta a una oferta diferenciada en cocina de alto nivel.
- Adquirir el conocimiento necesario para desarrollar las competencias creativas y ejecutar una cocina adaptada a la estrategia empresarial.
- Tener inquietud por la investigación en gastronomía.
- Adquirir interés por innovar en la cocina de vanguardia.

Acceso y admisión

Perfil y requisitos de acceso

Perfil de acceso

Profesionales de la restauración, jefes de cocina o de partida y titulados en Hostelería y Ciencia y Tecnología de los Alimentos interesados en adquirir los conocimientos necesarios para asumir más responsabilidades en su entorno laboral.

Requisitos y condiciones de acceso

El alumnado sin titulación universitaria podrá adquirir las mismas habilidades y conocimientos impartidos en este curso y optar a una acreditación específica para este colectivo. Para conocer los requisitos y condiciones de acceso, consultar con los responsables del curso.

Preinscripción

Contacto

Lugar de impartición


Dirección:El celler de Can Roca
C/Can Sunyer, 48
GIRONA
17007 - GIRONA
ESPANYA
Dirección electrónica:natalia.roig@cett.cat
Página web:www.cett.es
Teléfono:934280777
Observaciones:de 8 a 21 h.

Para obtener más información


Dirección:ESCOLA UNIVERSITÀRIA D'HOTELERIA I TURISME CETT
AV. CAN MARCET, 36-38

08035 - BARCELONA
ESPANYA
Dirección electrónica:natalia.roig@cett.cat
Página web:www.cett.es
Teléfono:93.428.07.77
Observaciones:de 9 a 21 h.

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