Objetivos y competencias

Este diploma superior universitario permite aprender de forma práctica y flexible, con una metodología semipresencial que incluye material conceptual teórico en línea de consulta libre combinado con un seguimiento tutorizado y personalizado por parte de varios expertos en cocina dulce, lo que se combina con sesiones presenciales 100 % prácticas en las instalaciones del CETT-UB. Esta formación permite mejorar las habilidades creativas con una visión innovadora y científica para ser capaz de crear, formular y diseñar nuevas recetas de postre y cocina dulce, adaptando la oferta gastronómica en este ámbito a las nuevas tendencias de un estilo de vida saludable , inclusivo y sostenible.

Datos básicos

TipoPosgrado
TítuloDiploma superior universitario
Centro de gestiónEscola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT
Ámbito de conocimiento
  • Ciencias económicas, administración y dirección de empresas, márquetin, comercio, contabilidad y turismo
Modalidad de docenciaSemipresencial
Créditos35
Duración1 año académico
Idioma de docenciaespañol
Importe de la matrícula:Primer año: 4.892,50 €
Se aplica un incremento del 10% al importe, hasta un máximo 70 €, en concepto de tasa administrativa
Prácticas en empresas:
Fecha inicial de la docencia:10/09/2024
Correo electróniconatalia.roig@cett.cat
Página web del másterwww.cett.es
DirecciónFerreres Montoliu, Nan
Preinscripción abiertaNo
Acceso al doctoradoNo
Acceso para no titulados:

Objetivos y competencias

Objetivos

- Profundizar las bases de pastelería y sus elaboraciones y técnicas.
- Actualizar los conocimientos técnicos, científicos y tecnológicos relativos al mundo de la pastelería.
- Ser capaz de diseñar elaboraciones adaptadas a diferentes modelos de negocio y que cumplan las expectativas y necesidades de los clientes.
- Ser capaz de aplicar los parámetros del proceso creativo con visión crítica para poder crear una oferta gastronómica personalizada y personal.

Acceso y admisión

Perfil y requisitos de acceso

Perfil de acceso

- Estudiantes que hayan finalizado sus estudios de Técnico Superior en Dirección de Cocina (TSDC) y Técnico en Cocina-Gastronomía y Servicios de Restauración (TCGR) y graduados universitarios en los ámbitos de la cocina y la gastronomía.
- Cualquier persona con experiencia demostrada en el mundo de la pastelería o restauración que quiera profundizar los conocimientos teórico-prácticos de pastelería.

Requisitos de acceso: entrevista de valoración con el director de la formación.

Requisitos y condiciones de acceso

El alumnado sin titulación universitaria podrá adquirir las mismas habilidades y conocimientos impartidos en este curso y optar a una acreditación específica para este colectivo. Para conocer los requisitos y condiciones de acceso, consultar con los responsables del curso.

Preinscripción

Contacto

Lugar de impartición


Dirección:ESCOLA UNIVERSITÀRIA D'HOTELERIA I TURISME CETT-UB
Av. Can Marcet, 36-38

08035 - BARCELONA
ESPANYA
Dirección electrónica:natalia.roig@cett.cat
Página web:www.cett.es
Teléfono:93.428.07.77
Observaciones:horario de la escuela, de 8 a 21 h (aunque se ha indicado la dirección electrónica y la página web genérica de la escuela, el contenido de la formación en línea, no presencial, tiene una dirección y una página específicas: cettelearning@cett.es y www.cett.cat/elearning).

Para obtener más información


Dirección:Escola Universitària d'Hoteleria i Turisme CETT
Av. Marcet, 36-38

08035 - BARCELONA
ESPANYA
Dirección electrónica:natalia.roig@cett.cat
Página web:www.cett.es
Teléfono:93.428.07.77
Observaciones:horario de la escuela, de 8 a 21 h (aunque se han indicado la dirección electrónica de la directora de la formación y la página web genérica de la escuela, el contenido de la formación en línea, no presencial, tiene una dirección y una página específicas: cettelearning@cett.es y www.cett.cat/elearning).