Objetivos y competencias
El máster en Pan Artesanal tiene como objetivo principal proporcionar a los estudiantes una comprensión profunda y especializada de las técnicas, la ciencia y el arte del horno tradicional y artesanal. Con el programa el alumnado hace un recorrido por las diferentes tipologías y técnicas del pan, pasando por el amasado, la fermentación, la forma y el horneado, así como por el uso de ingredientes de alta calidad. Se pretende fomentar la creatividad y la innovación de los graduados para destacar en la industria del horno, ya sea como panaderos expertos o como emprendedores. Se incluye también el aprendizaje de la gestión empresarial de negocios vinculados al pan artesanal.
Datos básicos
| Tipo | Posgrado |
|---|---|
| Título | Título de máster de formación permanente |
| Centro de gestión | Hub Culinari de Barcelona |
| Ámbito de conocimiento |
|
| Modalidad de docencia | Presencial |
| Créditos | 60 |
| Duración | 1 año académico |
| Idioma de docencia | español |
| Importe de la matrícula: | Primer año: 12.500,00 € Se aplica un incremento del 10% al importe, hasta un máximo 70 €, en concepto de tasa administrativa |
| Prácticas en empresas: | Sí |
| Fecha inicial de la docencia: | 02/09/2024 |
| Correo electrónico | secretaria@barcelonaculinaryhub.com |
| Página web del máster | https://www.barcelonaculinaryhub.com/ |
| Dirección | Martinez Iglesias, Maria |
| Preinscripción abierta | No |
| Acceso al doctorado | No |
| Acceso para no titulados: | Sí, amb crèdits pendents (10% o menys) |
Objetivos y competencias
Objetivos
- Conocer y experimentar con los ingredientes, aditivos y mejorantes.
- Conocer el valor nutricional de sus propias elaboraciones.
- Conocer la maquinaria específica necesaria y saber utilizarla.
- Saber desarrollar un plan de negocios e implementar negocios vinculados al pan y sus derivados.
Acceso y admisión
Perfil y requisitos de acceso
Perfil de acceso
Personas con una titulación universitaria de grado, licenciatura, diplomatura, ingeniería técnica, arquitectura técnica, ingeniería o arquitectura o titulación universitaria equivalente.Requisitos y condiciones de acceso
El alumnado sin titulación universitaria podrá adquirir las mismas habilidades y conocimientos impartidos en este curso y optar a una acreditación específica para este colectivo. Para conocer los requisitos y condiciones de acceso, consultar con los responsables del curso.Preinscripción
Contacto
Lugar de impartición
| Dirección: | Barcelona Culinary Hub Avinguda de la Granvia de l¿Hospitalet, 153, 08908 - l¿Hospitalet Espanya |
|---|---|
| Dirección electrónica: | secretaria@barcelonaculinaryhub.com |
| Página web: | https://www.barcelonaculinaryhub.com/ |
| Teléfono: | 934457903 |
Para obtener más información
| Dirección: | Miriam Muñoz Avinguda de la Granvia de l¿Hospitalet, 153, 08908 - l¿Hospitalet España |
|---|---|
| Dirección electrónica: | secretaria@barcelonaculinaryhub.com |
| Página web: | https://www.barcelonaculinaryhub.com/ |
| Teléfono: | 934457903 |