Objetivos y competencias
Este certificado es la palanca transformadora para impulsarse como chef de excelencia. El curso se dirige a profesionales de la cocina con experiencia que tengan el objetivo de conseguir la maestría en técnicas culinarias y potenciar su creatividad mediante la aplicación de técnicas de arte y diseño. Además permite adquirir habilidades en gestión empresarial de un negocio gastronómico para actuar con rigor, sostenibilidad, ética y eficiencia. La formación se imparte desde una visión transdisciplinar que incorpora ámbitos como la estética, la ciencia, el arte, la innovación y la gestión, entre otros. Actualmente, todo esto configura la ventaja competitiva de un chef experto, dado que hoy en día no basta con saber cocinar.
Datos básicos
| Tipo | Posgrado |
|---|---|
| Título | Certificado de experto |
| Centro de gestión | Escola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT |
| Ámbito de conocimiento |
|
| Modalidad de docencia | Presencial |
| Créditos | 15 |
| Duración | 1 año académico |
| Idioma de docencia | catalán;español |
| Importe de la matrícula: | Primer año: 5.044,50 € Se aplica un incremento del 10% al importe, hasta un máximo 70 €, en concepto de tasa administrativa |
| Prácticas en empresas: | Sí |
| Fecha inicial de la docencia: | 02/10/2023 |
| Correo electrónico | infocett@cett.es |
| Página web del máster | www.cett.es |
| Dirección | EDO MONTOLIO, RICARD |
| Preinscripción abierta | No |
| Acceso al doctorado | No |
| Acceso para no titulados: | Sí |
Objetivos y competencias
Objetivos
Objetivos generales:
- Obtener la maestría de las técnicas culinarias mediante su perfeccionamiento.
- Fomentar la propia creatividad mediante la adquisición de conocimientos en arte y diseño.
- Aprender y entrenar habilidades de gestión empresarial para actuar con rigor, sostenibilidad, ética y eficiencia.
- Incorporar el conocimiento de distintos movimientos artísticos y culturales desde una perspectiva culinaria para ser capaz de crear experiencias gastronómicas únicas basadas en la técnica, la tradición y la innovación.
Acceso y admisión
Perfil y requisitos de acceso
Perfil de acceso
Profesionales de la cocina, con conocimientos y experiencia en el sector, que quieran evolucionar y transformar la carrera profesional:- Chefs que requieran consolidación y perfeccionamiento.
- Cocineros con interés en progresar profesionalmente.
- Chefs emprendedores.
- Chefs propietarios o gestores de un establecimiento de restauración o de gastronomía que quieran repensar su negocio.
- Cualquier persona interesada en estos temas que disponga de formación previa, como graduados en Ciencias Culinarias y Gastronómicas con experiencia profesional o perfiles similares.
Requisitos: es necesario tener conocimientos o experiencia previos en técnicas de cocina y nociones de gestión en cocina y restauración.
Requisitos y condiciones de acceso
Preinscripción
Contacto
Lugar de impartición
| Dirección: | ESCOLA UNIVERSITARIA D'HOTELERIA I TURISME CETT AV.CAN MARCET, 36-38 08035 - BARCELONA ESPANYA |
|---|---|
| Dirección electrónica: | infocett@cett.es |
| Página web: | www.cett.es |
| Teléfono: | 93.428.07.77 |
| Observaciones: | de 8 a 21 h (horario del centro). |
Para obtener más información
| Dirección: | ESCOLA UNIVERSITÀRIA D'HOTELERIA I TURISME CETT AV. CAN MARCET, 36-38 08035 - BARCELONA ESPANYA |
|---|---|
| Dirección electrónica: | infocett@cett.es |
| Página web: | www.cett.es |
| Teléfono: | 93.428.07.77 |
| Observaciones: | de 9 a 21 h. |