Objetivos y competencias
Este programa de formación con metodología "hands-on" proporciona un aprendizaje basado en la experiencia que permite adquirir habilidades de alta especialización y consolidar nuevos conocimientos conceptuales y técnicas aplicadas. El curso se imparte y se supervisa bajo la tutela de los formadores del restaurante Celler de Can Roca. Se trata de un curso de experto para profesionales y titulados de la restauración que les permite lograr mayores responsabilidades en su entorno laboral, mejorar y adquirir nuevas competencias de la alta gastronomía mediante la transferencia de conocimientos específicos que solo es posible adquirir en un entorno real.
Datos básicos
| Tipo | Posgrado |
|---|---|
| Título | Certificado de experto |
| Centro de gestión | Escola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT |
| Ámbito de conocimiento |
|
| Modalidad de docencia | Presencial |
| Créditos | 27 |
| Duración | 1 año académico |
| Idioma de docencia | español |
| Importe de la matrícula: | Primer año: 1.515,00 € Se aplica un incremento del 10% al importe, hasta un máximo 70 €, en concepto de tasa administrativa |
| Prácticas en empresas: | Sí |
| Fecha inicial de la docencia: | 01/09/2023 |
| Correo electrónico | natalia.roig@cett.cat |
| Página web del máster | www.cett.es |
| Dirección | FERRERES MONTOLIU, NAN |
| Preinscripción abierta | No |
| Acceso al doctorado | No |
| Acceso para no titulados: | Sí |
Objetivos y competencias
Objetivos
- Conocer la seguridad alimentaria asociada a los productos gastronómicos.
- Ampliar y consolidar las capacidades profesionales desde una vertiente práctica, aplicando y experimentando técnicas culinarias adaptadas a necesidades especiales.
- Analizar el sector de la restauración para ser capaz de dar respuesta a una oferta diferenciada en cocina de alto nivel.
- Adquirir los conocimientos necesarios para desarrollar las competencias creativas y ejecutar una cocina adaptada a la estrategia empresarial.
Acceso y admisión
Perfil y requisitos de acceso
Perfil de acceso
Profesionales de la restauración, jefes de partida y titulados en Hostelería y Ciencia y Tecnología de los Alimentos interesados en adquirir los conocimientos necesarios que les permitan asumir más responsabilidades en su entorno laboral.Requisitos y condiciones de acceso
Preinscripción
Contacto
Lugar de impartición
| Dirección: | Celler de Can Roca C/ de Can Sunyer, 48 Girona 17007 - Girona ESPANYA |
|---|---|
| Dirección electrónica: | natalia.roig@cett.cat |
| Página web: | www.cett.es |
| Teléfono: | 93.428.07.77 |
| Observaciones: | de 8 a 21 h. |
Para obtener más información
| Dirección: | ESCOLA UNIVERSITÀRIA D'HOTELERIA I TURISME CETT AV. CAN MARCET, 36-38 08035 - BARCELONA ESPANYA |
|---|---|
| Dirección electrónica: | natalia.roig@cett.cat |
| Página web: | www.cett.es |
| Teléfono: | 93.428.07.77 |
| Observaciones: | de 9 a 21 h. |