Presentación
Datos básicos
| Tipo | Grado |
|---|---|
| Centro de gestión | Hub Culinario de Barcelona |
| Ámbito de conocimiento |
|
| Créditos | 240 |
| Duración | 4 años académicos |
| Prácticas externas | Sí |
| Datos del Grado | Indicadores |
Galería multimedia
Becas de col·laboración
Objetivos y competencias
Objetivos
Competencias
Acceso y admisión
Perfil y requisitos de acceso
Perfil de acceso
Requisitos y condiciones de acceso
En función de los estudios previos que se hayan cursado, se puede acceder a los estudios de grado desde diferentes vías. Puedes consultarlas en Admisiones a estudios de grado.
Si accedes a los estudios a través de las pruebas de acceso a la universidad (PAU) o un ciclo de formación de grado superior (CFGS), te recomendamos que también consultes las páginas de la Generalitat de Catalunya. Allí encontrarás las especificidades para el acceso por estas vías permanentemente actualizadas: Acceso y admisión.
En caso de haber cursado estudios en el extranjero, puedes consultar la información para acceder a los grados en Admisión con estudios extranjeros.
Preinscripción
Para acceder a estudios de grado hay que cumplir uno de estos requisitos:
- Haber obtenido el título de bachillerato o equivalente y haber superado las pruebas de acceso a la universidad (PAU), más conocidas como selectividad.
- Haber obtenido un título de ciclo formativo de grado superior, ciclo formativo de artes plásticas y diseño o de enseñanzas deportivas.
- Haber superado las pruebas de acceso a la universidad para mayores de 25 años o para mayores de 45 años.
- Cumplir las condiciones para el acceso para mayores de 40 años.
Y, además, haber obtenido una plaza mediante el proceso de preinscripción universitaria.
Más información sobre el acceso y la preinscripción a grados.
Matrícula
Acogida
Acciones de apoyo y orientación
Plan de estudios
Asignaturas y planes docentes
Distribución de créditos
| Tipo | ECTS |
|---|---|
| Formación básica | 60 |
| Obligatoria | 120 |
| Optativa | 24 |
| Prácticas externas | 30 |
| Trabajo final de grado | 6 |
| TOTAL | 240 |
Relación de asignaturas
| Asignatura | Lengua | Tipo | Créditos |
|---|---|---|---|
| Entornos Gastronómicos Globales | 6 | ||
| Fundamentos de Contabilidad Financiera | Formación básica | 6 | |
| Fundamentos de Empresa y Modelos de Negocio Gastronómicos | Formación básica | 6 | |
| Fundamentos de Márketing y Comercialización | Formación básica | 6 | |
| Sociología de la Empresa, del Consumo y la Alimentación | 6 | ||
| Fisico-Química de los Productos y Procesos Culinarios y Gastronómicos | 6 | ||
| Neurogastronomía I | 6 | ||
| Nutrición y Estilos de Vida | 6 | ||
| Productos, Técnicas y Manipulación de Productos de Origen Vegetal | Obligatoria | 6 | |
| Tradiciones Culinarias, Cocinas y Técnicas Ancestrales | Obligatoria | 6 |
| Asignatura | Lengua | Tipo | Créditos |
|---|---|---|---|
| Agendas Internacionales, Sostenibilidad y Alimentación | 6 | ||
| Diseño Organizativo y Cultural Empresarial de Empresas Gastronómicas | 6 | ||
| Entorno Jurídico de Empresas Gastronómicas | Formación básica | 6 | |
| Marketing Experiencial y Fidelización | Formación básica | 6 | |
| Productos, Técnicas y Manipulación de Productos de Origen Animal | Obligatoria | 6 | |
| Desarrollo de Productos Gastronómicos de Vanguardia y Gastronomización | 6 | ||
| Inglés Profesional para el Sector Culinario y Gastronómico | Obligatoria | 6 | |
| Logística en Abastecimiento, Cocina y Sala en el Sector Gastronómico | Formación básica | 6 | |
| Práctica Análitica y Creativa en Laboratorio | 6 | ||
| Técnicas Culinarias de Ingredientes y Productos Innovadores | Obligatoria | 6 |
| Asignatura | Lengua | Tipo | Créditos |
|---|---|---|---|
| Estrategia Competitiva e Internacional | Obligatoria | 6 | |
| Pastelería, Panadería y Repostería | Obligatoria | 6 | |
| Bromatología | 6 | ||
| Conceptualización Holística de Experiencias y Espacios Gastronómicos | Obligatoria | 6 | |
| Neurogastronomía II | 6 | ||
| Prácticas Curriculares en Empresa I | Practicas | 6 | |
| Sumillería y Catas de Bebidas | Obligatoria | 6 |
| Asignatura | Lengua | Tipo | Créditos |
|---|---|---|---|
| Análisis de Datos y Transformación Digital | Obligatoria | 6 | |
| Diseño de Alimentos, Robótica y Tecnología | 6 | ||
| Gestión del Cliente Gastronómico (Fidelización y Postventa) | Obligatoria | 6 | |
| Pensamiento para el Diseño y Metodologías Ágiles | Obligatoria | 6 | |
| Prácticas Curriculares en Empresa II | Practicas | 24 | |
| Trabajo de Final de Grado | Trabajo final de grado | 6 |
| Asignatura | Lengua | Tipo | Créditos |
|---|---|---|---|
| Contabilidad y Análisis Financiero Avanzado | Optativa | 6 | |
| Diseño de Experiencias Gastronómicas para Alta Gastronomía y Franquicias | Optativa | 6 | |
| Emprendimiento e Innovación en Modelos de Negocios Gastronómicos | Optativa | 6 | |
| Gastronomía, Turismo y Modelos de Negocio | Optativa | 6 | |
| Gestión de Sala en la Alta Gastronomía y en las Franquicias | Optativa | 6 | |
| Instrumentos de Financiación | Optativa | 6 | |
| Macrotendencias y Sostenibilidad en el Sector Gastronómico | Optativa | 6 | |
| Proyectos y Financiación Mediante la Aceleración | Optativa | 6 |
Itinerarios y menciones
Dirección y Gestión GastronómicaConsulta la planificación de los diferentes itinerarios del grado