Objectius i competències
Aquest diploma superior universitari és un programa de cuina integral que permet aprendre a dissenyar i elaborar creacions gastronòmiques extraordinàries. Aquest curs té una metodologia única, a partir de la pràctica diària a la cuina, l'aprenentatge amb vídeos i altres recursos didàctics actualitzats, l'experimentació i la innovació amb criteris sostenibles. Aquest diploma permet conèixer i dominar en nou mesos des de les tècniques de cuina fonamentals fins a les últimes innovacions en cuina d'avantguarda. El curs culmina amb el Pop-Up Gastronomic Experience, un projecte de restauració i gastronomia d'aplicació integral amb clients reals.
Dades bàsiques
| Tipus | Postgrau |
|---|---|
| Títol | Diploma superior universitari |
| Centre de gestió | Escola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT |
| Àmbit de coneixement |
|
| Modalitat de docència | Semipresencial |
| Crèdits | 55 |
| Durada | 1 any acadèmic |
| Idioma de docència | català;espanyol |
| Import de la matrícula: | Primer any: 8.597,50 € L'import té un increment del 10%, fins a un màxim de 70 €, en concepte de taxa administrativa |
| Pràctiques en empreses: | Sí |
| Data inicial de la docència: | 18/09/2023 |
| Adreça electrònica | infocett@cett.es |
| Pàgina web del màster | www.cett.es |
| Direcció | EDO MONTOLIO, RICARD |
| Preinscripció oberta | No |
| Accés al doctorat | No |
| Accés per a no titulats: | Sí |
Objectius i competències
Objectius
- Adquirir una visió àmplia de la gastronomia i de la cuina tradicional i d'avantguarda.
- Ser capaç de dissenyar i elaborar serveis de restauració i ofertes gastronòmiques que donin resposta al mercat i als consumidors actuals, tot tenint-ne en compte els aspectes culinaris, operatius i de gestió.
- Obtenir les eines fonamentals per poder dissenyar i iniciar un negoci de restauració i gastronomia.
- Desenvolupar la capacitat de crear experiències gastronòmiques memorables per al client del segle XXI.
Accés i admissió
Perfil i requisits d’accés
Perfil d'accés
- Persones adultes que vulguin fer de la cuina la seva professió.- Persones aficionades a la cuina que s'hi vulguin dedicar professionalment.
- Persones que vulguin emprendre i obrir el seu establiment de restauració i cuina.
- Professionals de cuina sense titulació i que vulguin evolucionar en la seva activitat.
Requisits i condicions d'accés
L'alumnat sense titulació universitària pot adquirir les mateixes habilitats i coneixements impartits en aquest curs i optar a una acreditació específica per a aquest col·lectiu. Cal consultar els responsables del curs sobre els requisits i condicions d'accés establerts per a aquest tipus d'alumnat.Preinscripció
Contacte
Lloc d'impartició
| Adreça: | ESCOLA UNIVERSITARIA D'HOTELERIA I TURISME CETT AV.CAN MARCET, 36-38 08035 - BARCELONA ESPANYA |
|---|---|
| Correu electrònic: | infocett@cett.es |
| Pàgina web: | www.cett.es |
| Telèfon: | 93.428.07.77 |
| Observacions: | de 8:00 a 21:00 (horari del centre). |
Per obtenir més informació
| Adreça: | ESCOLA UNIVERSITÀRIA D'HOTELERIA I TURISME CETT AV. CAN MARCET, 36-38 08035 - BARCELONA ESPANYA |
|---|---|
| Correu electrònic: | infocett@cett.es |
| Pàgina web: | www.cett.es |
| Telèfon: | 93.428.07.77 |
| Observacions: | de 9:00 a 21:00. |