Membres

Som un equip investigador multidisciplinari conformat per trenta-vuit membres de vuit departaments diferents.

Aquest nou observatori de la Universitat es crea en un context preocupant d'emergència social i climàtica. El sistema alimentari actual —és a dir, la nostra manera de produir, transformar, distribuir, cuinar, vendre, consumir aliments i gestionar-ne el malbaratament— crea malaltia, desigualtat social i degrada la base ecològica del planeta sobre la qual se sustenta la vida. Algunes evidències recents mostren que si no transformem el sistema alimentari, no serem capaços d'abordar problemàtiques tan apressants com el canvi climàtic o l'increment de persones malnodrides i malaltes a causa de la seva dieta a tot el món.