Objectius i competències
Aquest curs superior adreçat a professionals de la gastronomia permet aprendre, en contacte amb professionals acreditats, a crear una oferta gastronòmica segons paràmetres sostenibles, com ara la circularitat de l'oferta, la responsabilitat social, la inclusivitat i la reducció de l'impacte ambiental i del malbaratament. El sector de la restauració necessita professionals capaços de transformar els seus processos i de dissenyar ofertes sostenibles. En aquest context, els estudiants d'aquest curs poden ser part activa del canvi, crear el seu propi projecte o ajudar els establiments gastronòmics a adaptar els seus processos i oferta segons criteris sostenibles.
Dades bàsiques
| Tipus | Postgrau |
|---|---|
| Títol | Diploma superior universitari |
| Centre de gestió | Escola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT |
| Àmbit de coneixement |
|
| Modalitat de docència | Presencial |
| Crèdits | 54 |
| Durada | 1 any acadèmic |
| Idioma de docència | català;espanyol |
| Import de la matrícula: | Primer any: 7.951,50 € L'import té un increment del 10%, fins a un màxim de 70 €, en concepte de taxa administrativa |
| Pràctiques en empreses: | Sí, extracurriculars |
| Inici del període lectiu: | 14/10/2024 |
| Final del període lectiu: | 06/09/2025 |
| Adreça electrònica | infocett@cett.es |
| Pàgina web del màster | www.cett.es |
| Direcció | Saperas Ferrer, Montserrat |
| Preinscripció oberta | No |
| Accés al doctorat | No |
| Accés per a no titulats: | Sí |
Objectius i competències
Objectius
- Aprendre amb metodologies actives per desenvolupar la capacitat creativa i de resposta davant dels reptes que planteja l'entorn professional.
- Conèixer l'experiència dels professionals del sector i la realitat en què es mouen.
- Analitzar casos reals, disruptius, amb valor per a la gastronomia sostenible.
- Conèixer la tecnologia i les eines d'innovació per ser capaç de prendre decisions sostenibles i, a la vegada, saber-se moure en un entorn de creació de noves oportunitats de negoci rendibles.
- Capacitar-se per prendre decisions en l'adaptació de la gestió empresarial circular, accessible i responsable socialment.
Accés i admissió
Perfil i requisits d’accés
Perfil d'accés
- Professionals del sector gastronòmic: empresaris, propietaris, xefs, pastissers, assessors i consultors gastronòmics i tècnics d'R+D del sector gastronòmic que vulguin transformar els processos gastronòmics i els models de negoci en clau sostenible.- Directius i professionals que exerceixin càrrecs de gestió: professionals que vulguin entendre les implicacions d'un canvi cap a la sostenibilitat i conèixer les estratègies i eines per a una transició reeixida.
- Directius i professionals que exerceixin càrrecs operatius en empreses gastronòmiques: professionals que vulguin entendre les implicacions per als processos, servei i desenvolupament d'una oferta gastronòmica adaptada als àmbits de la sostenibilitat i conèixer les estratègies i eines per a una transició reeixida.
- Emprenedors: persones amb iniciativa que pretenguin aprofitar les oportunitats derivades de l'aplicació dels ODS, l'economia circular i la gestió responsable i sostenible en la gastronomia i que vulguin conèixer les bases de la gestió sostenible, dissenyar processos circulars i treballar de manera col·laborativa.
Requisits i condicions d'accés
L'alumnat sense titulació universitària pot adquirir les mateixes habilitats i coneixements impartits en aquest curs i optar a una acreditació específica per a aquest col·lectiu. Cal consultar els responsables del curs sobre els requisits i condicions d'accés establerts per a aquest tipus d'alumnat.Preinscripció
Contacte
Lloc d'impartició
| Adreça: | Escola universitaria d'hoteleria i turisme CETT Av. Can marcet, 36-38 08035 - Barcelona Espanya |
|---|---|
| Correu electrònic: | infocett@cett.es |
| Pàgina web: | www.cett.es |
| Telèfon: | 93.428.07.77 |
| Observacions: | de 8:00 a 21:00 (horari del centre). |
Per obtenir més informació
| Adreça: | Escola universitaria d'hoteleria i turisme CETT Av. Can marcet, 36-38 08035 - Barcelona Espanya |
|---|---|
| Correu electrònic: | infocett@cett.es |
| Pàgina web: | www.cett.es |
| Telèfon: | 93.428.07.77 |
| Observacions: | de 8:00 a 21:00 (horari del centre). |