Objectius i competències
Aquest diploma és la palanca transformadora per impulsar-se cap a l'èxit com a xef d'excel·lència. El curs s'adreça a professionals de la cuina amb experiència que vulguin assolir el domini de tècniques culinàries clàssiques i avantguardistes, l'ús d'ingredients locals i de temporada, la creació de plats innovadors i saludables i el compromís amb la sostenibilitat. Aquesta formació fomenta l'emprenedoria, el màrqueting i la gestió de negocis amb un enfocament tecnològic i assegura que els estudiants desenvolupin totes aquestes habilitats per liderar la indústria gastronòmica de manera creativa, responsable, ètica, eficient, competitiva i rigorosa.
Dades bàsiques
| Tipus | Postgrau |
|---|---|
| Títol | Diploma superior universitari |
| Centre de gestió | Escola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT |
| Àmbit de coneixement |
|
| Modalitat de docència | Presencial |
| Crèdits | 30 |
| Durada | 1 any acadèmic |
| Idioma de docència | català;espanyol |
| Import de la matrícula: | Primer any: 4.275,00 € L'import té un increment del 10%, fins a un màxim de 70 €, en concepte de taxa administrativa |
| Pràctiques en empreses: | Sí |
| Data inicial de la docència: | 10/10/2024 |
| Adreça electrònica | infocett@cett.es |
| Pàgina web del màster | www.cett.es |
| Direcció | Ferreres Montoliu, Nan |
| Preinscripció oberta | No |
| Accés al doctorat | No |
| Accés per a no titulats: | Sí |
Objectius i competències
Objectius
- Promoure la sostenibilitat i la responsabilitat: adquirir coneixements sobre pràctiques culinàries sostenibles, com ara la cuina residu zero, minimitzar el desaprofitament d'aliments i assegurar el compliment de les normatives sanitàries i de nutrició per fomentar una gastronomia responsable i saludable.
- Integrar la tecnologia i la gestió empresarial: desenvolupar habilitats relatives a la gestió de negocis gastronòmics, inclosa la transformació digital per millorar l'eficiència operativa, la interacció amb els clients i les estratègies de màrqueting, a fi d'assegurar-se l'èxit professional en la indústria gastronòmica.
Accés i admissió
Perfil i requisits d’accés
Perfil d'accés
- Professionals de la gastronomia amb estudis o experiència laboral prèvia que vulguin evolucionar i transformar la seva carrera laboral.- Caps de cuina i segons de cuina amb experiència.
- Professionals de l'àmbit de la restauració i també d'altres sectors vinculats a l'àmbit de l'alimentació.
- Tècnics en restauració amb un mínim d'experiència professional al sector.
- Tècnics superiors en direcció de cuina.
- Tècnics en cuina i gastronomia (provinents del grau mitjà) amb experiència en el sector.
Requisits i condicions d'accés
L'alumnat sense titulació universitària pot adquirir les mateixes habilitats i coneixements impartits en aquest curs i optar a una acreditació específica per a aquest col·lectiu. Cal consultar els responsables del curs sobre els requisits i condicions d'accés establerts per a aquest tipus d'alumnat.Preinscripció
Contacte
Lloc d'impartició
| Adreça: | ESCOLA UNIVERSITARIA D'HOTELERIA I TURISME CETT AV.CAN MARCET, 36-38 08035 - BARCELONA ESPANYA |
|---|---|
| Correu electrònic: | infocett@cett.es |
| Pàgina web: | www.cett.es |
| Telèfon: | 93.428.07.77 |
| Observacions: | de 8:00 a 21:00 (horari del centre). |
Per obtenir més informació
| Adreça: | ESCOLA UNIVERSITÀRIA D'HOTELERIA I TURISME CETT AV. CAN MARCET, 36-38 08035 - BARCELONA ESPANYA |
|---|---|
| Correu electrònic: | infocett@cett.es |
| Pàgina web: | www.cett.es |
| Telèfon: | 93.428.07.77 |
| Observacions: | de 9:00 a 21:00. |