Objectius i competències

Aquest programa de formació amb metodologia hands on proporciona un aprenentatge basat en l'experiència que permet adquirir habilitats d'alta especialització i consolidar nous coneixements conceptuals i tècniques aplicades. El curs s'imparteix i se supervisa sota la tutela dels formadors del restaurant Celler de Can Roca. Es tracta d'un curs d'expert per a professionals de la restauració i titulats que els permet assolir més responsabilitats en el seu entorn laboral, i millorar i adquirir noves competències de l'alta gastronomia mitjançant la transferència de coneixements específics que només és possible adquirir en un entorn real.

Dades bàsiques

TipusPostgrau
TítolCertificat d'expert
Centre responsableEscola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT
Àmbit de coneixement
  • Ciències econòmiques, administració i direcció d'empreses, màrqueting, comerç, comptabilitat i turisme
Modalitat de docènciaPresencial
Crèdits27
Durada1 any acadèmic
Idioma de docènciaespanyol
Import de la matrículaPrimer any: 1.545,00 €
L'import té un increment del 10%, fins a un màxim de 70 €, en concepte de taxa administrativa
Pràctiques en empresesSí
Inici del període lectiu01/09/2024
Final del període lectiu06/09/2025
Adreça electrònicanatalia.roig@cett.cat
Pàgina web del màsterwww.cett.es
DireccióFERRERES MONTOLIU, NAN
Preinscripció obertawww.cett.es
Accés al doctoratNo
Accés per a no titulatsSí

Objectius i competències

Objectius

- Conèixer i saber aplicar els processos del servei de sala en diversos àmbits.
- Conèixer la seguretat i higiene associades als processos de servei al restaurant.
- Ampliar i consolidar les capacitats professionals des d'un vessant pràctic, tot aplicant i experimentant tècniques del servei al restaurant i atenció al client adaptades a necessitats especials.
- Analitzar el sector de la restauració per ser capaç de donar resposta a una oferta diferenciada en servei al restaurant i en atenció al client d'alt nivell.
- Assolir el coneixement necessari per desenvolupar les competències creatives i executar una cuina adaptada a l'estratègia empresarial.
- Tenir inquietud per la recerca en gastronomia.
- Adquirir interès per innovar en la cuina d'avantguarda.

Accés i admissió

Perfil i requisits d’accés

Perfil d'accés

Professionals de la restauració, caps de sala, caps de banquets, sommeliers, coctelers, directors d'aliments i begudes, cambrers, caps de partida i titulats en Hostaleria i Restauració que vulguin adquirir els coneixements necessaris per assolir més responsabilitats en el seu entorn laboral.

Requisits i condicions d'accés

L'alumnat sense titulació universitària pot adquirir les mateixes habilitats i coneixements impartits en aquest curs i optar a una acreditació específica per a aquest col·lectiu. Cal consultar els responsables del curs sobre els requisits i condicions d'accés establerts per a aquest tipus d'alumnat.

Preinscripció

Calendari

Contacte

Impartició


AdreçaEl celler de Can Roca
C/Can Sunyer, 48
GIRONA
17007 - GIRONA
ESPANYA
Correu electrònicnatalia.roig@cett.cat
Pàgina webwww.cett.es
Telèfon934280777
Observacionsde 8:00 a 21:00.

Més informació


AdreçaESCOLA UNIVERSITÀRIA D'HOTELERIA I TURISME CETT
AV. CAN MARCET, 36-38

08035 - BARCELONA
ESPANYA
Correu electrònicnatalia.roig@cett.cat
Pàgina webwww.cett.es
Telèfon93.428.07.77
Observacionsde 9:00 a 21:00.

Vull rebre més informació

Tots els camps són obligatoris.

La Universitat de Barcelona (Secretaria General) tracta les teves dades per facilitar-te informació sobre aquest ensenyament. Pots exercir els drets reconeguts per la normativa de protecció de dades i consultar la informació detallada del tractament de dades personals.