Presentació

En el grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris, impartit conjuntament pel CETT i Elisava, Facultat de Disseny i Enginyeria, formem professionals amb un perfil transdisciplinari que integra disseny i alimentació. El nostre alumant desenvolupa el pensament crític aplicat als sistemes alimentaris i la sostenibilitat, abastant des del sector primari fins al producte o servei final. 
Concebem el disseny i la gastronomia des d’una perspectiva ètica, sostenible, responsable i inclusiva, amb l’objectiu de crear un futur més just i respectuós. Formem persones adaptables, crítiques i proactives, capacitades per liderar projectes en equip, resoldre problemes amb rigor i explorar solucions creatives en una societat en evolució constant.
Aquest grau interuniversitari és fruit de la col·laboració entre el CETT, reconegut per la seva experiència en la generació i transferència de coneixement gastronòmic, i Elisava, una escola de referència en disseny que, des de fa 60 anys, contribueix a donar resposta als reptes de la societat a través del disseny.

Dades bàsiques

Tipus Grau
Centre de gestió Escola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT
Àmbit de coneixement
  • Art i Humanitats
Crèdits 240
Places

60
Durada 4 anys acadèmics
Pràctiques externes Sí

Galeria multimèdia

Per veure el vídeo has d’acceptar les galetes de màrqueting.

Pràctiques que obren camins

Tres estudiants de la UB que han estudiat diferents graus expliquen la seva experiència fent pràctiques d'empresa en tres empreses referents de diferents sectors.

Per veure el vídeo has d’acceptar les galetes de màrqueting.

Fem formació de qualitat, i recerca, i tenim un compromís amb la societat.

Descarrega’t l’app TriaUB que t’acompanyarà en l’accés als graus de la Universitat de Barcelona.  Tindràs informació i consells per triar el grau, notificacions i recordatoris de les dates més importants, consells per superar les PAU, preguntes freqüents i mapes amb les ubicacions de les facultats i informació de les jornades de portes obertes.

Objectius i competències

Objectius

El Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris, impartit conjuntament per Elisava i el CETT, té com a objectius:
  • Desenvolupar habilitats en disseny aplicat al sector alimentari: Proporcionar als estudiants els coneixements necessaris per integrar disseny i gastronomia, aplicant processos creatius i metodologies innovadores en el desenvolupament de productes, serveis i experiències alimentàries.
  • Fomentar una perspectiva sostenible i ètica en la indústria alimentària: Preparar els estudiants per dissenyar solucions que responguin als Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS), promovent pràctiques de sostenibilitat i economia circular que minimitzin l'impacte ambiental en tota la cadena de valor alimentària.
  • Impulsar la capacitat d'innovació tecnològica en el food design: Formar els estudiants en l'ús d'eines tecnològiques i en l'aplicació de processos avançats en tecnologia alimentària, de manera que puguin millorar l'eficiència i sostenibilitat en els sistemes de producció, processament i distribució d'aliments.
  • Desenvolupar una comprensió cultural i social del sistema alimentari: Capacitar els estudiants perquè puguin analitzar, interpretar i respondre a les necessitats canviants de la societat a través d'un disseny alimentari ètic i culturalment conscient.

Crèdits ECTS: 240 Branca de coneixement: Ciències Socials i Jurídiques Centre: Escola Universitària d'Hoteleria i Turisme CETT (centre adscrit)

Competències

Les competències clau desenvolupades durant el Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris inclouen:
  • Processos, mètodes i tècniques de disseny: Aplicació d'estratègies creatives i metodologies innovadores en l'àmbit alimentari.
  • Gestió i coordinació en el context del sector alimentari: Capacitat per liderar projectes que integrin disseny i gastronomia de manera efectiva.
  • Interpretació de la relació entre disseny, tecnologia i gastronomia: Comprensió de com aquestes disciplines interactuen per promoure la sostenibilitat i la innovació.
  • Anàlisi de mercat i tendències: Habilitat per identificar i avaluar dinàmiques del mercat alimentari i anticipar canvis en les preferències dels consumidors.
  • Competències digitals i tecnològiques: Domini d'eines digitals i tecnologies emergents aplicades al disseny i la producció alimentària.
  • Creativitat i innovació: Capacitat per generar idees originals i solucions disruptives en el desenvolupament de productes i serveis alimentaris.
  • Lideratge i treball en equip: Habilitats per dirigir i col·laborar eficaçment en equips multidisciplinaris, fomentant un entorn de treball productiu.
  • Adaptabilitat i gestió de crisi: Flexibilitat per afrontar desafiaments i capacitat per gestionar situacions imprevistes en entorns dinàmics.
  • Compromís amb el desenvolupament sostenible en projectes de disseny: Enfocament en la creació de solucions que promoguin la sostenibilitat en els sistemes alimentaris.

Accés i admissió

Perfil i requisits d’accés

Perfil d'accés

Les principals vies d’accés sóm:
  • Batxillerat + PAU
  • Cicles formatius de grau superior
  • Consulta la web d'Elisava per conèixer tots els reconeixements de crèdits que disposa
  • Altres estudis universitaris
  • Preinscripció universitària

Requisits i condicions d'accés

Segons els estudis previs hi ha diferents vies per accedir als ensenyaments de grau de la UB. Pots consultar-les a: Admissions a ensenyaments de grau.

En el cas que hi accedeixis des de les proves d'accés a la universitat (PAU) o des d'un cicle formatiu de grau superior (CFGS), et recomanem que també visitis les pàgines de la Generalitat de Catalunya on trobaràs, permanentment actualitzades, les especificitats per a l'accés mitjançant aquestes vies: Accés i admissió.


Si has cursat estudis a l'estranger, pots consultar la informació per accedir als graus a: Admissió amb estudis estrangers.

Preinscripció

Elisava és un centre federat a la Universitat de Vic – Universitat Central de Catalunya (UVic–UCC)i, per tant, la preinscripció universitària es fa a través del portal de preinscripció de la Generalitat de Catalunya en dues convocatòries: juny i setembre.

Matrícula

Acollida

Accions de suport i orientació

Pla d’estudis

Assignatures i plans docents

Distribució de crèdits

Tipus ECTS
Formació bàsica 60
Obligatòria 126
Optativa 30
Pràctiques externes 12
Treball final de grau 12
TOTAL 240

Relació d assignatures

Distribució d'assignatures

Pràctiques

Les pràctiques curriculars són 12 ECTS que faràs a segon i a quart a empreses del sector. Una oportunitat per aprendre i desenvolupar les habilitats per incorporar-te al món laboral.

Consulta el programa​​​​​​​

Sortides professionals

De què podràs treballar ?

  • Indústria del disseny: desenvolupament i gestió de productes alimentaris innovadors, incloent-hi aliments sostenibles, estris i embalatges, així com la creació d'experiències centrades en l'usuari i noves narratives. 
  • Indústria alimentària: desenvolupament de projectes d'R+D, implementació de processos circulars, anàlisi de tendències de consum i disseny de nous productes. 
  • Restauració comercial: R+D en alta cuina, disseny i implementació de productes, creació d'experiències i estratègies de comunicació orientades a l'usuari, optimització de recursos i tasques, i promoció de la circularitat en els processos. 
  • Restauració col·lectiva o social: conceptualització, estratègia i disseny de nous serveis alimentaris per a col·lectius com escoles, hospitals, residències, models de càtering i accions socials. 
  • Indústria hotelera: disseny i desenvolupament de projectes i experiències gastronòmiques. 

Dades del sistema universitari català

Activitats per a futurs estudiants:
Consulta totes les activitats