Miembros

Somos un equipo investigador multidisciplinar conformado por treinta y ocho miembros de ocho departamentos diferentes.

Este nuevo observatorio de la Universidad se crea en un contexto preocupante de emergencia social y climática. El sistema alimentario actual —es decir, nuestra forma de producir, transformar, distribuir, cocinar, vender, consumir alimentos y gestionar su desperdicio— crea enfermedad y desigualdad social y degrada la base ecológica del planeta sobre la que se sustenta la vida. Algunas evidencias recientes muestran que, si no transformamos el sistema alimentario, no seremos capaces de abordar problemáticas tan acuciantes como el cambio climático o el incremento de personas malnutridas y enfermas a causa de su dieta en todo el mundo.