Certificado de experto en Fellowship en la Experiencia del Vino y el Servicio en el Restaurante Disfrutar (2025 - 2026)

Objetivos y competencias

Objetivos y competencias

Objetivos

- Desarrollar competencias profesionales en el ámbito de la sala y la sumillería integrando los conocimientos técnicos, comunicativos y emocionales propios de la hospitalidad de alto nivel.
- Aplicar de forma práctica la filosofía y los valores del servicio del restaurante Disfrutar, centrados en la proximidad, la generosidad y la excelencia en la experiencia del comensal.
- Ser capaz de ofrecer una experiencia real en un equipo profesional de sala y sumillería en un entorno de alta exigencia como el restaurante Disfrutar.
- Desarrollar habilidades comunicativas y emocionales, fundamentales para un rendimiento excelente en el ámbito de la hospitalidad de alto nivel.
- Aprender el enfoque distintivo de la sumillería en Disfrutar, basado en la proximidad, la generosidad y la vertiente didáctica y alejada de las posturas elitistas.
- Dominar el arte de escuchar y guiar al comensal en su experiencia con el vino y comprender la importancia del servicio como forma de comunicación.
- Adquirir un conocimiento profundo de la carta de vinos, entendida como una carta viva y esmerada que evoluciona constantemente.
- Entender el vino como parte integral del discurso del restaurante, no como un añadido, sino como un componente esencial del concepto gastronómico de Disfrutar.

Acceso y admisión

Perfil y requisitos de acceso

Perfil de acceso

Profesionales de la restauración, jefes de sala, jefes de banquete, sumilleres, cocteleros, directores de alimentos y bebidas, camareros, jefes de partida y titulados en Hostelería y Restauración interesados en adquirir los conocimientos necesarios para asumir más responsabilidades en su entorno laboral.

Requisitos y condiciones de acceso

El alumnado sin titulación universitaria podrá adquirir las mismas habilidades y conocimientos impartidos en este curso y optar a una acreditación específica para este colectivo. Para conocer los requisitos y condiciones de acceso, consultar con los responsables del curso.

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