Objetivos y competencias

Datos básicos

TipoPosgrado
TítuloDiploma superior universitario
Centro responsableEscola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT
Ámbito de conocimiento
  • Ciencias económicas, administración y dirección de empresas, márquetin, comercio, contabilidad y turismo
Modalidad de docenciaSemipresencial
Créditos40
Duración1 año académico
Idioma de docenciacatalán;español
Importe de la matrículaPrimer año: 5.339,00 €
Se aplica un incremento del 10% al importe, hasta un máximo 70 €, en concepto de tasa administrativa
Prácticas en empresasSí, extraurriculares
Inicio del periodo lectivo03/11/2025
Final del periodo lectivo06/09/2026
Correo electrónicoinfocett@cett.es
Página webwww.cett.es
DirecciónFerreres Montoliu, Nan
Preinscripción abiertawww.cett.es
Acceso al doctoradoNo
Acceso para no titulados Sí

Objetivos y competencias

Objetivos

- Desarrollar competencias culinarias y creatividad en la cocina de sostenibilidad: adquirir conocimientos profundos y habilidades prácticas en técnicas culinarias clásicas y vanguardistas, fomentando la creatividad y la innovación a la hora de crear productos pasteleros atractivos e innovadores.
- Integrar la tecnología y la digitalización: adquirir conocimientos sobre el uso de maquinaria avanzada, la inteligencia artificial y las herramientas digitales para mejorar la gestión del negocio, optimizar procesos y promover la interacción con los clientes a fin de garantizar una gastronomía eficiente y moderna.
- Promover el liderazgo y la sostenibilidad: prepararse para liderar la industria gastronómica con responsabilidad, adquiriendo conocimientos sobre prácticas culinarias sostenibles, como la cocina residuo cero y la nutrición equilibrada, y sobre el uso de ingredientes locales y orgánicos para preservar la biodiversidad alimentaria.

Acceso y admisión

Perfil y requisitos de acceso

Perfil de acceso

Profesionales de la gastronomía con estudios o experiencia laboral previa que quieran evolucionar y transformar su carrera laboral:
- Jefes de cocina y segundos de cocina con experiencia.
- Profesionales del ámbito de la restauración y también de otros sectores vinculados al ámbito de la alimentación.
- Técnicos en restauración con un mínimo de experiencia profesional en el sector.
- Técnicos superiores en dirección de cocina.
- Técnicos en cocina y gastronomía (provenientes del grado medio) con experiencia en el sector.

Requisitos y condiciones de acceso

El alumnado sin titulación universitaria podrá adquirir las mismas habilidades y conocimientos impartidos en este curso y optar a una acreditación específica para este colectivo. Para conocer los requisitos y condiciones de acceso, consultar con los responsables del curso.

Preinscripción

Calendario

Contacto

Impartición


DirecciónESCOLA UNIVERSITARIA D'HOTELERIA I TURISME CETT
AV.CAN MARCET, 36-38

08035 - BARCELONA
ESPANYA
Dirección electrónicainfocett@cett.es
Página webwww.cett.es
Teléfono93.428.07.77
Observacionesde 8 a 21 h (horario del centro).

Más información


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AV. CAN MARCET, 36-38

08035 - BARCELONA
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Teléfono93.428.07.77
Observacionesde 9 a 21 h.

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