Objetivos y competencias
Este máster tiene como objetivo principal proporcionar a los estudiantes una comprensión profunda y especializada de las técnicas, la ciencia y el arte del horno tradicional y artesanal. El programa permite realizar un recorrido por las diversas tipologías de producto y técnicas relacionadas con la elaboración del pan, pasando tanto por el amasado, la fermentación, la formación y el horneado como por el uso de ingredientes de alta calidad. El curso pretende fomentar la creatividad y la innovación de los estudiantes para destacar en la industria del pan, ya sea como panaderos expertos o como emprendedores. Se incluye también el aprendizaje de la gestión empresarial de negocios vinculados al pan artesanal.
Datos básicos
| Tipo | Posgrado |
|---|---|
| Título | Título de máster de formación permanente |
| Centro de gestión | Barcelona Culinary Hub |
| Ámbito de conocimiento |
|
| Modalidad de docencia | Presencial |
| Créditos | 60 |
| Duración | 1 año académico |
| Idioma de docencia | español |
| Importe de la matrícula | Primer año: 12.500,00 € Se aplica un incremento del 10% al importe, hasta un máximo 70 €, en concepto de tasa administrativa |
| Prácticas en empresas | Sí, extraurriculares |
| Inicio del periodo lectivo | 15/09/2025 |
| Final del periodo lectivo | 31/07/2026 |
| Correo electrónico | secretaria@barcelonaculinaryhub.com |
| Página web del máster | https://www.barcelonaculinaryhub.com/ |
| Dirección | Tomàs Pérez, Cristina |
| Preinscripción abierta | https://www.barcelonaculinaryhub.com/ |
| Acceso al doctorado | No |
| Acceso para no titulados | Sí, amb crèdits pendents (10% o menys) |
Objetivos y competencias
Objetivos
- Conocer y experimentar con los ingredientes, aditivos y mejorantes.
- Conocer el valor nutricional de sus propias elaboraciones.
- Conocer la maquinaria específica necesaria y saber utilizarla.
- Saber desarrollar un plan de negocio e implementar negocios vinculados al pan y sus derivados.
Acceso y admisión
Perfil y requisitos de acceso
Perfil de acceso
- Personas que dispongan de un grado, licenciatura, diplomatura, ingeniería (técnica), arquitectura (técnica) o una titulación universitaria equivalente, o bien experiencia profesional demostrable.- El alumnado que disponga de este título propio de graduado o graduado superior expedido por la Universidad de Barcelona también puede acceder a los cursos de posgrado, ya que a este efecto se considera una titulación universitaria equivalente.
- Las personas que no dispongan de la titulación universitaria requerida pueden acceder al curso y optar a un diploma o a un certificado de extensión universitaria con el mismo nombre y número de créditos que el curso de posgrado.
Requisitos y condiciones de acceso
El alumnado sin titulación universitaria podrá adquirir las mismas habilidades y conocimientos impartidos en este curso y optar a una acreditación específica para este colectivo. Para conocer los requisitos y condiciones de acceso, consultar con los responsables del curso.Preinscripción
Calendario
Contacto
Impartición
| Dirección | Barcelona Culinary Hub Avinguda de la Granvia de l¿Hospitalet, 153, 08908 - l¿Hospitalet Espanya |
|---|---|
| Dirección electrónica | secretaria@barcelonaculinaryhub.com |
| Página web | https://www.barcelonaculinaryhub.com/ |
| Teléfono | 934457903 |
Más información
| Dirección | Miriam Muñoz Avinguda de la Granvia de l¿Hospitalet, 153, 08908 - l¿Hospitalet España |
|---|---|
| Dirección electrónica | secretaria@barcelonaculinaryhub.com |
| Página web | https://www.barcelonaculinaryhub.com/ |
| Teléfono | 934457903 |