Objetivos y competencias
Este diploma es el trampolín transformador para impulsarse hacia el éxito como chef de excelencia con interés por la cocina de sustitución y vegetal. El curso se dirige a profesionales de la cocina con experiencia que quieran dominar técnicas culinarias, trabajar con ingredientes locales y de temporada y crear platos innovadores, saludables y comprometidos con la sostenibilidad. Esta formación fomenta el emprendimiento, el marketing y la gestión de negocios con un enfoque tecnológico y garantiza que los estudiantes desarrollen todas esas habilidades para liderar la industria gastronómica de forma creativa, responsable, ética y eficiente.
Datos básicos
| Tipo | Posgrado |
|---|---|
| Título | Diploma superior universitario |
| Centro de gestión | Escola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT |
| Ámbito de conocimiento |
|
| Modalidad de docencia | Semipresencial |
| Créditos | 40 |
| Duración | 1 año académico |
| Idioma de docencia | catalán;español |
| Importe de la matrícula: | Primer año: 5.225,00 € Se aplica un incremento del 10% al importe, hasta un máximo 70 €, en concepto de tasa administrativa |
| Prácticas en empresas: | Sí, extraurriculares |
| Inicio del periodo lectivo: | 07/09/2024 |
| Final del periodo lectivo: | 06/09/2025 |
| Correo electrónico | infocett@cett.es |
| Página web del máster | www.cett.es |
| Dirección | Ferreres Montoliu, Nan |
| Preinscripción abierta | No |
| Acceso al doctorado | No |
| Acceso para no titulados: | Sí |
Objetivos y competencias
Objetivos
- Integrar la tecnología y la digitalización: aprender el uso de la tecnología y las herramientas digitales necesarias para mejorar la gestión del negocio gastronómico, la interacción con los clientes y la eficiencia operativa, así como la aplicación de la inteligencia artificial para la innovación culinaria.
- Potenciar las capacidades de liderazgo en sostenibilidad y biodiversidad alimentaria: prepararse para liderar la industria gastronómica con responsabilidad adquiriendo conocimientos sobre las prácticas culinarias sostenibles, la reducción del desperdicio alimentario y el uso de ingredientes locales y orgánicos para garantizar la biodiversidad alimentaria.
Acceso y admisión
Perfil y requisitos de acceso
Perfil de acceso
Profesionales de la gastronomía con estudios o experiencia laboral previa que quieran evolucionar y transformar su carrera laboral:- Jefes de cocina y segundos de cocina con experiencia.
- Profesionales del ámbito de la restauración y también de otros sectores vinculados al ámbito de la alimentación.
- Técnicos en restauración con un mínimo de experiencia profesional en el sector.
- Técnicos superiores en dirección de cocina.
- Técnicos en cocina y gastronomía (provenientes del grado medio) con experiencia en el sector.
Requisitos y condiciones de acceso
El alumnado sin titulación universitaria podrá adquirir las mismas habilidades y conocimientos impartidos en este curso y optar a una acreditación específica para este colectivo. Para conocer los requisitos y condiciones de acceso, consultar con los responsables del curso.Preinscripción
Contacto
Lugar de impartición
| Dirección: | ESCOLA UNIVERSITARIA D'HOTELERIA I TURISME CETT AV.CAN MARCET, 36-38 08035 - BARCELONA ESPANYA |
|---|---|
| Dirección electrónica: | infocett@cett.es |
| Página web: | www.cett.es |
| Teléfono: | 93.428.07.77 |
| Observaciones: | de 8 a 21 h (horario del centro). |
Para obtener más información
| Dirección: | ESCOLA UNIVERSITÀRIA D'HOTELERIA I TURISME CETT AV. CAN MARCET, 36-38 08035 - BARCELONA ESPANYA |
|---|---|
| Dirección electrónica: | infocett@cett.es |
| Página web: | www.cett.es |
| Teléfono: | 93.428.07.77 |
| Observaciones: | de 9 a 21 h. |