Objetivos y competencias
Este diploma es el trampolín transformador para impulsarse hacia el éxito como chef de excelencia con interés en la sostenibilidad. El curso se dirige a profesionales de la cocina con experiencia que quieran dominar técnicas culinarias, trabajar con ingredientes locales y de temporada y crear platos innovadores, saludables y comprometidos con la sostenibilidad. Esta formación fomenta el emprendimiento, el marketing y la gestión de negocios con un enfoque tecnológico y asegura que los estudiantes desarrollen todas esas habilidades para liderar la industria gastronómica de forma creativa, responsable, ética, eficiente, competitiva y rigurosa.
Datos básicos
Tipo | Posgrado |
---|---|
Título | Diploma superior universitario |
Centro de gestión | Escola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT |
Ámbito de conocimiento |
|
Modalidad de docencia | Semipresencial |
Créditos | 40 |
Duración | 1 año académico |
Idioma de docencia | catalán;español |
Importe de la matrícula | Primer año: 5.225,00 € Se aplica un incremento del 10% al importe, hasta un máximo 70 €, en concepto de tasa administrativa |
Prácticas en empresas | Sí, extraurriculares |
Inicio del periodo lectivo | 07/09/2024 |
Final del periodo lectivo | 06/09/2025 |
Correo electrónico | infocett@cett.es |
Página web del máster | www.cett.es |
Dirección | Ferreres Montoliu, Nan |
Preinscripción abierta | www.cett.es |
Acceso al doctorado | No |
Acceso para no titulados | Sí |
Objetivos y competencias
Objetivos
- Integrar la tecnología y la digitalización: adquirir conocimientos sobre el uso de maquinaria avanzada, la inteligencia artificial y las herramientas digitales para mejorar la gestión del negocio, optimizar procesos y promover la interacción con los clientes a fin de garantizar una gastronomía eficiente y moderna.
- Promover el liderazgo y la sostenibilidad: prepararse para liderar la industria gastronómica con responsabilidad, adquiriendo conocimientos sobre prácticas culinarias sostenibles, como la cocina residuo cero y la nutrición equilibrada, y sobre el uso de ingredientes locales y orgánicos para preservar la biodiversidad alimentaria.
Acceso y admisión
Perfil y requisitos de acceso
Perfil de acceso
Profesionales de la gastronomía con estudios o experiencia laboral previa que quieran evolucionar y transformar su carrera laboral:- Jefes de cocina y segundos de cocina con experiencia.
- Profesionales del ámbito de la restauración y también de otros sectores vinculados al ámbito de la alimentación.
- Técnicos en restauración con un mínimo de experiencia profesional en el sector.
- Técnicos superiores en dirección de cocina.
- Técnicos en cocina y gastronomía (provenientes del grado medio) con experiencia en el sector.
Requisitos y condiciones de acceso
El alumnado sin titulación universitaria podrá adquirir las mismas habilidades y conocimientos impartidos en este curso y optar a una acreditación específica para este colectivo. Para conocer los requisitos y condiciones de acceso, consultar con los responsables del curso.Preinscripción
Calendario
Contacto
Impartición
Dirección | ESCOLA UNIVERSITARIA D'HOTELERIA I TURISME CETT AV.CAN MARCET, 36-38 08035 - BARCELONA ESPANYA |
---|---|
Dirección electrónica | infocett@cett.es |
Página web | www.cett.es |
Teléfono | 93.428.07.77 |
Observaciones | de 8 a 21 h (horario del centro). |
Más información
Dirección | ESCOLA UNIVERSITÀRIA D'HOTELERIA I TURISME CETT AV. CAN MARCET, 36-38 08035 - BARCELONA ESPANYA |
---|---|
Dirección electrónica | infocett@cett.es |
Página web | www.cett.es |
Teléfono | 93.428.07.77 |
Observaciones | de 9 a 21 h. |