Objetivos y competencias
Este curso superior dirigido a profesionales de la gastronomía permite aprender, en contacto con profesionales acreditados, a crear una oferta gastronómica según parámetros sostenibles, como la circularidad de la oferta, la responsabilidad social, la inclusividad y la reducción del impacto ambiental y del desperdicio. El sector de la restauración necesita profesionales capaces de transformar sus procesos y diseñar ofertas sostenibles. En este contexto, los estudiantes de este curso pueden ser parte activa del cambio, crear su propio proyecto o ayudar a los establecimientos gastronómicos a adaptar sus procesos y ofertas según criterios sostenibles.
Datos básicos
| Tipo | Posgrado |
|---|---|
| Título | Diploma superior universitario |
| Centro de gestión | Escola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT |
| Ámbito de conocimiento |
|
| Modalidad de docencia | Presencial |
| Créditos | 54 |
| Duración | 1 año académico |
| Idioma de docencia | catalán;español |
| Importe de la matrícula: | Primer año: 7.951,50 € Se aplica un incremento del 10% al importe, hasta un máximo 70 €, en concepto de tasa administrativa |
| Prácticas en empresas: | Sí, extraurriculares |
| Inicio del periodo lectivo: | 14/10/2024 |
| Final del periodo lectivo: | 06/09/2025 |
| Correo electrónico | infocett@cett.es |
| Página web del máster | www.cett.es |
| Dirección | Saperas Ferrer, Montserrat |
| Preinscripción abierta | No |
| Acceso al doctorado | No |
| Acceso para no titulados: | Sí |
Objetivos y competencias
Objetivos
- Aprender con metodologías activas para desarrollar la capacidad creativa y de respuesta frente a los retos que plantea el entorno profesional.
- Conocer la experiencia de los profesionales del sector y la realidad en que se mueven.
- Analizar casos reales, disruptivos, con valor para la gastronomía sostenible.
- Conocer la tecnología y las herramientas de innovación para ser capaz de tomar decisiones sostenibles y, a la vez, saber moverse en un entorno de creación de nuevas oportunidades de negocio rentables.
- Capacitarse para tomar decisiones en la adaptación de la gestión empresarial circular, accesible y responsable socialmente.
Acceso y admisión
Perfil y requisitos de acceso
Perfil de acceso
- Profesionales del sector gastronómico: empresarios, propietarios, chefs, pasteleros, asesores y consultores gastronómicos y técnicos de I+D del sector gastronómico que quieran transformar los procesos gastronómicos y los modelos de negocio en clave sostenible.- Directivos y profesionales que ejerzan cargos de gestión: profesionales que quieran entender las implicaciones de un cambio hacia la sostenibilidad y conocer las estrategias y herramientas para una transición exitosa.
- Directivos y profesionales que ejerzan cargos operativos en empresas gastronómicas: profesionales que quieran entender las implicaciones para los procesos, el servicio y el desarrollo de una oferta gastronómica adaptada a los ámbitos de la sostenibilidad, así como conocer las estrategias y herramientas para una transición exitosa.
- Emprendedores: personas con iniciativa que pretendan aprovechar las oportunidades derivadas de la aplicación de los ODS, la economía circular y la gestión responsable y sostenible en la gastronomía y que quieran conocer las bases de la gestión sostenible, diseñar procesos circulares y trabajar de forma colaborativa.
Requisitos y condiciones de acceso
El alumnado sin titulación universitaria podrá adquirir las mismas habilidades y conocimientos impartidos en este curso y optar a una acreditación específica para este colectivo. Para conocer los requisitos y condiciones de acceso, consultar con los responsables del curso.Preinscripción
Contacto
Lugar de impartición
| Dirección: | Escola universitaria d'hoteleria i turisme CETT Av. Can marcet, 36-38 08035 - Barcelona Espanya |
|---|---|
| Dirección electrónica: | infocett@cett.es |
| Página web: | www.cett.es |
| Teléfono: | 93.428.07.77 |
| Observaciones: | de 8 a 21 h (horario del centro). |
Para obtener más información
| Dirección: | Escola universitaria d'hoteleria i turisme CETT Av. Can marcet, 36-38 08035 - Barcelona Espanya |
|---|---|
| Dirección electrónica: | infocett@cett.es |
| Página web: | www.cett.es |
| Teléfono: | 93.428.07.77 |
| Observaciones: | de 8 a 21 h (horario del centro). |