Objetivos y competencias
Este diploma es el trampolín transformador para impulsarse hacia el éxito como chef de excelencia. El curso se dirige a profesionales de la cocina con experiencia que quieran dominar técnicas culinarias clásicas y vanguardistas, trabajar con ingredientes locales y de temporada y crear platos innovadores, saludables y comprometidos con la sostenibilidad. Esta formación fomenta el emprendimiento, el marketing y la gestión de negocios con un enfoque tecnológico y asegura que los estudiantes desarrollen todas esas habilidades para liderar la industria gastronómica de forma creativa, responsable, ética, eficiente, competitiva y rigurosa.
Datos básicos
| Tipo | Posgrado |
|---|---|
| Título | Diploma superior universitario |
| Centro de gestión | Escola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT |
| Ámbito de conocimiento |
|
| Modalidad de docencia | Presencial |
| Créditos | 30 |
| Duración | 1 año académico |
| Idioma de docencia | catalán;español |
| Importe de la matrícula | Primer año: 4.275,00 € Se aplica un incremento del 10% al importe, hasta un máximo 70 €, en concepto de tasa administrativa |
| Prácticas en empresas | Sí |
| Inicio del periodo lectivo | 10/10/2024 |
| Final del periodo lectivo | 06/09/2025 |
| Correo electrónico | infocett@cett.es |
| Página web del máster | www.cett.es |
| Dirección | Ferreres Montoliu, Nan |
| Preinscripción abierta | www.cett.es |
| Acceso al doctorado | No |
| Acceso para no titulados | Sí |
Objetivos y competencias
Objetivos
- Promover la sostenibilidad y la responsabilidad: adquirir conocimientos sobre prácticas culinarias sostenibles, como la cocina de residuo cero, minimizar el desperdicio de alimentos y asegurar el cumplimiento de las normativas sanitarias y de nutrición para fomentar una gastronomía responsable y saludable.
- Integrar la tecnología y la gestión empresarial: desarrollar habilidades relativas a la gestión de negocios gastronómicos, incluida la transformación digital para mejorar la eficiencia operativa, la interacción con los clientes y las estrategias de marketing, a fin de garantizarse el éxito profesional en la industria gastronómica.
Acceso y admisión
Perfil y requisitos de acceso
Perfil de acceso
- Profesionales de la gastronomía con estudios o experiencia laboral previa que quieran evolucionar y transformar su carrera laboral.- Jefes de cocina y segundos de cocina con experiencia.
- Profesionales del ámbito de la restauración y también de otros sectores vinculados al ámbito de la alimentación.
- Técnicos en restauración con un mínimo de experiencia profesional en el sector.
- Técnicos superiores en dirección de cocina.
- Técnicos en cocina y gastronomía (provenientes del grado medio) con experiencia en el sector.
Requisitos y condiciones de acceso
El alumnado sin titulación universitaria podrá adquirir las mismas habilidades y conocimientos impartidos en este curso y optar a una acreditación específica para este colectivo. Para conocer los requisitos y condiciones de acceso, consultar con los responsables del curso.Preinscripción
Calendario
Contacto
Impartición
| Dirección | ESCOLA UNIVERSITARIA D'HOTELERIA I TURISME CETT AV.CAN MARCET, 36-38 08035 - BARCELONA ESPANYA |
|---|---|
| Dirección electrónica | infocett@cett.es |
| Página web | www.cett.es |
| Teléfono | 93.428.07.77 |
| Observaciones | de 8 a 21 h (horario del centro). |
Más información
| Dirección | ESCOLA UNIVERSITÀRIA D'HOTELERIA I TURISME CETT AV. CAN MARCET, 36-38 08035 - BARCELONA ESPANYA |
|---|---|
| Dirección electrónica | infocett@cett.es |
| Página web | www.cett.es |
| Teléfono | 93.428.07.77 |
| Observaciones | de 9 a 21 h. |