Objetivos y competencias

En un panorama gastronómico en constante cambio en el que la tradición y la vanguardia pretenden revolucionar la cocina con una visión sostenible y crear experiencias gustativas inolvidables mediante el uso de productos de alta calidad, este máster aborda todos los aspectos relacionados basándose en innovar de forma sostenible al seleccionar el producto y las técnicas aplicadas de manos de tres chefs reconocidos y especializados en los tres productos gastronómicos básicos: Xavier Pellicer, Rafa Zafra y Oriol Rovira.

Datos básicos

TipoPosgrado
TítuloTítulo de máster de formación permanente
Centro de gestiónHub Culinari de Barcelona
Ámbito de conocimiento
  • Ciencias económicas, administración y dirección de empresas, márquetin, comercio, contabilidad y turismo
Modalidad de docenciaA distancia
Créditos60
Duración1 año académico
Idioma de docenciaespañol
Importe de la matrícula:Primer año: 7.950,00 €
Se aplica un incremento del 10% al importe, hasta un máximo 70 €, en concepto de tasa administrativa
Prácticas en empresas:
Fecha inicial de la docencia:24/09/2023
Correo electrónicosecretaria@barcelonaculinaryhub.com
Página web del másterhttps://www.barcelonaculinaryhub.com/
DirecciónMartinez Iglesias, María
Preinscripción abiertaNo
Acceso al doctoradoNo
Acceso para no titulados: Sí, amb crèdits pendents (10% o menys)

Objetivos y competencias

Objetivos

- Adquirir conocimientos sobre formas innovadoras de gestión del producto gastronómico en alta cocina vinculadas a modelos de producción, distribución y comercialización sostenibles, circulares y ecológicos.
- Adquirir una formación diseñada por profesionales galardonados con estrellas Michelin que han implementado en su tratamiento del producto tanto técnicas culinarias innovadoras como formas de seleccionar y tratar el producto gastronómico basadas en la sostenibilidad y el conocimiento de las variedades locales.

Acceso y admisión

Perfil y requisitos de acceso

Perfil de acceso

Personas que dispongan de una titulación universitaria de graduado, licenciado, diplomado, ingeniero técnico, arquitecto técnico, ingeniero o arquitecto, o una titulación universitaria equivalente.

El alumnado que disponga de este título propio de graduado o graduado superior expedido por la Universidad de Barcelona también podrá acceder a los cursos de posgrado, ya que a este efecto se considera una titulación universitaria equivalente.

Las solicitudes de acceso del alumnado que acredite disponer de titulaciones propias expedidas por otras universidades del Estado español las resuelve la Comisión de Posgrado o comisión ad hoc del centro responsable, con previa verificación de que la titulación acreditada tiene un nivel equivalente a una titulación propia de graduado o graduado superior expedida por la Universidad de Barcelona.

Las personas que no dispongan de la titulación universitaria requerida pueden acceder al curso y optar a un diploma o un certificado de extensión universitaria con el mismo nombre y número de créditos que el curso de posgrado, siempre que el curso así lo tenga establecido.

Pese a lo establecido anteriormente, al alumnado al que le falte menos de un 10 % de los créditos para finalizar la titulación universitaria requerida puede acceder condicionalmente a los cursos.

En este caso, debe acreditarse que se dispone de la titulación que da acceso, como máximo, el día que la propuesta del curso establece como fecha de finalización del periodo docente. El curso prevé la incorporación de personas no tituladas; estos estudiantes con matrícula condicional podrán optar por la expedición del diploma correspondiente o a un certificado de extensión universitaria.

Requisitos y condiciones de acceso

El alumnado sin titulación universitaria podrá adquirir las mismas habilidades y conocimientos impartidos en este curso y optar a una acreditación específica para este colectivo. Para conocer los requisitos y condiciones de acceso, consultar con los responsables del curso.

Preinscripción

Contacto

Lugar de impartición


Dirección:Barcelona Culinary Hub
Granvia de L'Hospitalet, 153

08908 - Hospitalet de Llobregat
España
Dirección electrónica:secretaria@barcelonaculinaryhub.com
Página web:https://www.barcelonaculinaryhub.com/
Teléfono:+34 93 227 81 14

Para obtener más información


Dirección:Natalia Cantera Busquets
Granvia de L'Hospitalet, 153

08908 - Hospitalet de Llobregat
España
Dirección electrónica:secretaria@barcelonaculinaryhub.com
Página web:https://www.barcelonaculinaryhub.com/
Teléfono:+34 93 227 81 14