Objectius i competències
Dades bàsiques
| Títol | Microcredencial |
|---|---|
| Centre responsable | Escola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT |
| Àmbit de coneixement |
|
| Modalitat de docència | Presencial |
| Crèdits | 3 |
| Durada | 1 any acadèmic |
| Idioma de docència | espanyol |
| Import de la matrícula | Primer any: 750,00 € L'import té un increment del 10%, fins a un màxim de 70 €, en concepte de taxa administrativa |
| Pràctiques en empreses | No |
| Inici del període lectiu | 02/01/2026 |
| Final del període lectiu | 06/09/2026 |
| Adreça electrònica | infocett@cett.es |
| Pàgina web | www.cett.es |
| Direcció | Ferreres Montoliu, Nan |
| Preinscripció oberta | www.cett.es |
| Accés al doctorat | No |
| Accés per a no titulats | Sí |
Objectius i competències
Objectius
- Integrar la tecnologia i la digitalització: adquirir coneixements sobre l'ús de maquinària avançada, la intel·ligència artificial i les eines digitals per millorar la gestió del negoci pastisser, optimitzar processos i promoure la interacció amb els clients a fi d'assegurar una gastronomia eficient i moderna.
- Promoure el lideratge i la sostenibilitat: preparar-se per liderar la indústria gastronòmica amb responsabilitat, tot adquirint coneixements sobre pràctiques culinàries sostenibles, com ara la cuina residu zero i la nutrició equilibrada, i sobre l'ús d'ingredients locals i orgànics per preservar la biodiversitat alimentària.
Accés i admissió
Perfil i requisits d’accés
Perfil d'accés
- Professionals de la pastisseria o la cuina que vulguin ampliar les competències tècniques en el treball del sucre i el caramel.- Estudiants o titulats en formació gastronòmica (graus, diplomes o certificats professionals) que es vulguin iniciar en l'univers del sucre artístic.
- Aficionats avançats i creatius de la gastronomia dolça interessats a entendre i dominar les tècniques bàsiques del caramel per aplicar-les a creacions pròpies.
- Xefs de postres de restaurants, artistes visuals o professionals de l'alimentació creativa que vulguin incorporar el llenguatge plàstic i expressiu del caramel a les seves obres.
- Persones curioses, creatives i amb ganes d'explorar la part artística i emocional de la pastisseria entenent el caramel no només com una tècnica, sinó com un mitjà d'expressió i innovació.
Requisits i condicions d'accés
L'alumnat sense titulació universitària pot adquirir les mateixes habilitats i coneixements impartits en aquest curs i optar a una acreditació específica per a aquest col·lectiu. Cal consultar els responsables del curs sobre els requisits i condicions d'accés establerts per a aquest tipus d'alumnat.Preinscripció
Calendari
Contacte
Impartició
| Adreça | ESCOLA UNIVERSITARIA D'HOTELERIA I TURISME CETT AV.CAN MARCET, 36-38 08035 - BARCELONA ESPANYA |
|---|---|
| Correu electrònic | infocett@cett.es |
| Pàgina web | www.cett.es |
| Telèfon | 93.428.07.77 |
| Observacions | de 8:00 a 21:00 (horari del centre). |
Més informació
| Adreça | ESCOLA UNIVERSITÀRIA D'HOTELERIA I TURISME CETT AV. CAN MARCET, 36-38 08035 - BARCELONA ESPANYA |
|---|---|
| Correu electrònic | infocett@cett.es |
| Pàgina web | www.cett.es |
| Telèfon | 93.428.07.77 |
| Observacions | de 9:00 a 21:00. |