Objectius i competències

Aquest curs se centra en les característiques nutricionals i gastronòmiques de la dieta mediterrània com a conjunt de pràctiques culturals i també n'explora el paper com a part del patrimoni cultural immaterial de la UNESCO. Els aspectes pràctics del curs inclouen un taller de cuina, una sessió de tast d'oli d'oliva, ponents convidats experts o un projecte de recerca en què els estudiants dissenyen la seva pròpia dieta d'estil mediterrani per aplicar-la a l'estranger. El curs resulta especialment indicat per a estudiants amb formació en estudis de salut, nutrició, ciències culinàries i estudis culturals, d'història, antropologia i comunicació.

Dades bàsiques

TipusPostgrau
TítolCurs superior universitari
Centre responsableEscola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT
Àmbit de coneixement
  • Fisioteràpia, podologia, nutrició i dietètica, teràpia ocupacional, òptica i optometria i logopèdia
  • Ciències agràries i tecnologia dels aliments
Modalitat de docènciaPresencial
Crèdits6
Durada1 any acadèmic
Idioma de docènciaanglès
Import de la matrículaPrimer any: 900,00 €
L'import té un increment del 10%, fins a un màxim de 70 €, en concepte de taxa administrativa
Pràctiques en empresesNo
Inici del període lectiu06/09/2025
Final del període lectiu06/09/2026
Adreça electrònicaricard.edo@cett.cat
Pàgina web del màsterwww.cett.cat
DireccióEdo Montolio, Ricard
Preinscripció obertawww.cett.cat
Accés al doctoratNo
Accés per a no titulatsSí

Objectius i competències

Objectius

- Ser capaç de determinar les característiques nutricionals de la dieta mediterrània.
- Desenvolupar planificacions d'àpats basades en els principis de la dieta i estil de vida mediterranis.
- Valorar com el menjar és un vehicle important de diverses manifestacions culturals.
- Adquirir una visió crítica sobre les dietes de moda i avaluar-ne els efectes provats sobre la salut.
- Ser capaç d'establir connexions i analitzar les relacions entre menjar, història, cultura i identitats.
- Avaluar qüestions de sostenibilitat en les pràctiques alimentàries locals.
- Ser capaç de formular valoracions comparatives de les pràctiques relacionades amb l'alimentació entre la cultura d'origen i la cultura local.

Accés i admissió

Perfil i requisits d’accés

Perfil d'accés

- Estudiants d'institucions educatives universitàries dels Estats Units amb conveni internacional amb entitats especialitzades.
- Excepcionalment, es poden omplir places vacants amb estudiants universitaris nacionals i internacionals que acreditin un nivell B2 d'anglès com a mínim.

Requisits i condicions d'accés

L'alumnat sense titulació universitària pot adquirir les mateixes habilitats i coneixements impartits en aquest curs i optar a una acreditació específica per a aquest col·lectiu. Cal consultar els responsables del curs sobre els requisits i condicions d'accés establerts per a aquest tipus d'alumnat.

Preinscripció

Calendari

Contacte

Impartició


AdreçaESCOLA UNIVERSITÀRIA D'HOTELERIA I TURISME CETT-UB
Av Can Marcet, 36-38

08035 - Barcelona
Espanya
Correu electrònicricard.edo@cett.cat
Pàgina webwww.cett.cat
Telèfon+34 934 280 777
Observacionshorari de l'escola, de 8:00 a 21:00; horari de la coordinació, de 08:30 a 13:30 i de 15:00 a 17:30.

Més informació


AdreçaCETT
Av Can Marcet, 36-38

08035 - Barcelona
Espanya
Correu electrònicricard.edo@cett.cat
Pàgina webwww.cett.cat
Telèfon+34 934 280 777
Observacionshorari de l'escola, de 8:00 a 21:00; horari de la coordinació, de 08:30 a 13:30 i de 15:00 a 17:30.

Vull rebre més informació

Tots els camps són obligatoris.

La Universitat de Barcelona (Secretaria General) tracta les teves dades per facilitar-te informació sobre aquest ensenyament. Pots exercir els drets reconeguts per la normativa de protecció de dades i consultar la informació detallada del tractament de dades personals.