Objectius i competències

Aquest programa de formació amb metodologia hands on proporciona un aprenentatge basat en l'experiència que permet adquirir habilitats d'alta especialització i consolidar nous coneixements conceptuals i tècniques aplicades. El curs s'imparteix i se supervisa sota la tutela dels formadors del restaurant Celler de Can Roca. Es tracta d'un curs d'expert per a professionals de la restauració i titulats que els permet assolir més responsabilitats en el seu entorn laboral, i millorar i adquirir noves competències de l'alta gastronomia mitjançant la transferència de coneixements específics que només és possible adquirir en un entorn real.

Dades bàsiques

TipusPostgrau
TítolCertificat d'expert
Centre de gestióEscola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT
Àmbit de coneixement
  • Ciències econòmiques, administració i direcció d'empreses, màrqueting, comerç, comptabilitat i turisme
Modalitat de docènciaPresencial
Crèdits27
Durada1 any acadèmic
Idioma de docènciaespanyol
Import de la matrícula:Primer any: 1.545,00 €
L'import té un increment del 10%, fins a un màxim de 70 €, en concepte de taxa administrativa
Pràctiques en empreses:
Inici del període lectiu:01/09/2024
Final del període lectiu:06/09/2025
Adreça electrònicanatalia.roig@cett.cat
Pàgina web del màsterwww.cett.es
DireccióFERRERES MONTOLIU, NAN
Preinscripció obertaNo
Accés al doctoratNo
Accés per a no titulats:

Objectius i competències

Objectius

- Conèixer i saber aplicar els processos del servei de sala en diversos àmbits.
- Conèixer la seguretat i higiene associades als processos de servei al restaurant.
- Ampliar i consolidar les capacitats professionals des d'un vessant pràctic, tot aplicant i experimentant tècniques del servei al restaurant i atenció al client adaptades a necessitats especials.
- Analitzar el sector de la restauració per ser capaç de donar resposta a una oferta diferenciada en servei al restaurant i en atenció al client d'alt nivell.
- Assolir el coneixement necessari per desenvolupar les competències creatives i executar una cuina adaptada a l'estratègia empresarial.
- Tenir inquietud per la recerca en gastronomia.
- Adquirir interès per innovar en la cuina d'avantguarda.

Accés i admissió

Perfil i requisits d’accés

Perfil d'accés

Professionals de la restauració, caps de sala, caps de banquets, sommeliers, coctelers, directors d'aliments i begudes, cambrers, caps de partida i titulats en Hostaleria i Restauració que vulguin adquirir els coneixements necessaris per assolir més responsabilitats en el seu entorn laboral.

Requisits i condicions d'accés

L'alumnat sense titulació universitària pot adquirir les mateixes habilitats i coneixements impartits en aquest curs i optar a una acreditació específica per a aquest col·lectiu. Cal consultar els responsables del curs sobre els requisits i condicions d'accés establerts per a aquest tipus d'alumnat.

Preinscripció

Contacte

Lloc d'impartició


Adreça:El celler de Can Roca
C/Can Sunyer, 48
GIRONA
17007 - GIRONA
ESPANYA
Correu electrònic:natalia.roig@cett.cat
Pàgina web:www.cett.es
Telèfon:934280777
Observacions:de 8:00 a 21:00.

Per obtenir més informació


Adreça:ESCOLA UNIVERSITÀRIA D'HOTELERIA I TURISME CETT
AV. CAN MARCET, 36-38

08035 - BARCELONA
ESPANYA
Correu electrònic:natalia.roig@cett.cat
Pàgina web:www.cett.es
Telèfon:93.428.07.77
Observacions:de 9:00 a 21:00.

Vull rebre més informació

Tots els camps són obligatoris.

La Universitat de Barcelona (Secretaria General) tracta les teves dades per facilitar-te informació sobre aquest ensenyament. Pots exercir els drets reconeguts per la normativa de protecció de dades i consultar la informació detallada del tractament de dades personals.