Objectius i competències

Aquest programa de formació amb metodologia hands on proporciona un aprenentatge basat en l'experiència que permet adquirir habilitats d'alta especialització i consolidar nous coneixements conceptuals i tècniques aplicades. El curs s'imparteix i se supervisa sota la tutela dels formadors del restaurant Disfrutar. Es tracta d'un curs d'expert per a professionals de la restauració i titulats que els permet assolir més responsabilitats en el seu entorn laboral, i millorar i adquirir noves competències de l'alta gastronomia mitjançant la transferència de coneixements específics que només és possible adquirir en un entorn real.

Dades bàsiques

TipusPostgrau
TítolCertificat d'expert
Centre de gestióEscola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT
Àmbit de coneixement
  • Ciències econòmiques, administració i direcció d'empreses, màrqueting, comerç, comptabilitat i turisme
Modalitat de docènciaPresencial
Crèdits27
Durada1 any acadèmic
Idioma de docènciaespanyol
Import de la matrícula:Primer any: 1.545,00 €
L'import té un increment del 10%, fins a un màxim de 70 €, en concepte de taxa administrativa
Pràctiques en empreses:No
Data inicial de la docència:01/09/2024
Adreça electrònicanatalia.roig@cett.cat
Pàgina web del màsterwww.cett.es
DireccióFERRERES MONTOLIU, NAN
Preinscripció obertaNo
Accés al doctoratNo
Accés per a no titulats:

Objectius i competències

Objectius

- Conèixer i saber aplicar els processos culinaris en diversos àmbits.
- Conèixer la seguretat alimentària associada als processos culinaris.
- Ampliar i consolidar les capacitats professionals des d'un vessant pràctic, tot aplicant i experimentant tècniques culinàries adaptades a necessitats especials.
- Analitzar el sector de la restauració per donar resposta a una oferta diferenciada en cuina d'alt nivell.
- Assolir els coneixements necessaris per desenvolupar les competències creatives i executar una cuina adaptada a l'estratègia empresarial.
- Tenir inquietud per la recerca en gastronomia.
- Adquirir interès per innovar en la cuina d'avantguarda.

Accés i admissió

Perfil i requisits d’accés

Perfil d'accés

Professionals de la restauració, caps de cuina o de partida i titulats en Hostaleria i Ciència i Tecnologia dels Aliments que vulguin adquirir els coneixements necessaris per assolir més responsabilitats en el seu entorn laboral.

Requisits i condicions d'accés

L'alumnat sense titulació universitària pot adquirir les mateixes habilitats i coneixements impartits en aquest curs i optar a una acreditació específica per a aquest col·lectiu. Cal consultar els responsables del curs sobre els requisits i condicions d'accés establerts per a aquest tipus d'alumnat.

Preinscripció

Contacte

Lloc d'impartició


Adreça:Restaurant Disfrutar
C/Villaroel, 163
BARCELONA
08036 - BARCELONA
ESPANYA
Correu electrònic:natalia.roig@cett.cat
Pàgina web:www.cett.es
Telèfon:934280777
Observacions:de 8:00 a 21:00.

Per obtenir més informació


Adreça:ESCOLA UNIVERSITÀRIA D'HOTELERIA I TURISME CETT
AV. CAN MARCET, 36-38

08035 - BARCELONA
ESPANYA
Correu electrònic:natalia.roig@cett.cat
Pàgina web:www.cett.es
Telèfon:93.428.07.77
Observacions:de 9:00 a 21:00.