Objectius i competències

El màster en Pa Artesanal té com a objectiu principal proporcionar als estudiants una comprensió profunda i especialitzada de les tècniques, ciència i art del forn tradicional i artesanal. Amb el programa l'alumnat fa un recorregut per les diferents tipologies i tècniques del pa, passant pel pastat, fermentació, forma i enfornat, així com per l'ús d'ingredients d'alta qualitat. Es pretén fomentar la creativitat i la innovació dels graduats per destacar en la indústria del forn, ja sigui com a forners experts o com a emprenedors. S'inclou també l'aprenentatge de la gestió empresarial de negocis vinculats al pa artesanal.

Dades bàsiques

TipusPostgrau
TítolTítol de màster de formació permanent
Centre de gestióBarcelona Culinary Hub
Àmbit de coneixement
  • Ciències econòmiques, administració i direcció d'empreses, màrqueting, comerç, comptabilitat i turisme
  • Fisioteràpia, podologia, nutrició i dietètica, teràpia ocupacional, òptica i optometria i logopèdia
Modalitat de docènciaPresencial
Crèdits60
Durada1 any acadèmic
Idioma de docènciaespanyol
Import de la matrícula:Primer any: 12.500,00 €
L'import té un increment del 10%, fins a un màxim de 70 €, en concepte de taxa administrativa
Pràctiques en empreses:
Inici del període lectiu:02/09/2024
Final del període lectiu:29/06/2025
Adreça electrònicasecretaria@barcelonaculinaryhub.com
Pàgina web del màsterhttps://www.barcelonaculinaryhub.com/
DireccióMartinez Iglesias, Maria
Preinscripció obertaNo
Accés al doctoratNo
Accés per a no titulats:Sí, amb crèdits pendents (10% o menys)

Objectius i competències

Objectius

- Conèixer l'origen i la tradició de les elaboracions.
- Conèixer i experimentar amb els ingredients, additius i millorants.
- Conèixer el valor nutricional de les elaboracions pròpies.
- Conèixer la maquinària específica necessària i saber fer-la servir.
- Saber desenvolupar un pla de negocis i implementar negocis vinculats al pa i derivats.

Accés i admissió

Perfil i requisits d’accés

Perfil d'accés

Persones amb una titulació universitària de grau, llicenciatura, diplomatura, enginyeria tècnica, arquitectura tècnica, enginyeria o arquitectura o una titulació universitària equivalent.

Requisits i condicions d'accés

L'alumnat sense titulació universitària pot adquirir les mateixes habilitats i coneixements impartits en aquest curs i optar a una acreditació específica per a aquest col·lectiu. Cal consultar els responsables del curs sobre els requisits i condicions d'accés establerts per a aquest tipus d'alumnat.

Preinscripció

Contacte

Lloc d'impartició


Adreça:Barcelona Culinary Hub
Avinguda de la Granvia de l¿Hospitalet, 153,

08908 - l¿Hospitalet
Espanya
Correu electrònic:secretaria@barcelonaculinaryhub.com
Pàgina web:https://www.barcelonaculinaryhub.com/
Telèfon:934457903

Per obtenir més informació


Adreça:Miriam Muñoz
Avinguda de la Granvia de l¿Hospitalet, 153,

08908 - l¿Hospitalet
España
Correu electrònic:secretaria@barcelonaculinaryhub.com
Pàgina web:https://www.barcelonaculinaryhub.com/
Telèfon:934457903

Vull rebre més informació

Tots els camps són obligatoris.

La Universitat de Barcelona (Secretaria General) tracta les teves dades per facilitar-te informació sobre aquest ensenyament. Pots exercir els drets reconeguts per la normativa de protecció de dades i consultar la informació detallada del tractament de dades personals.