Objectius i competències

En un panorama gastronòmic en canvi constant en què la tradició i l'avantguarda pretenen revolucionar la cuina amb una visió sostenible i crear experiències gustatives inoblidables mitjançant l'ús de productes d'alta qualitat, aquest màster n'aborda tots els aspectes relacionats basant-se a innovar de manera sostenible a l'hora de seleccionar el producte i les tècniques aplicades de mans de tres xefs reconeguts i especialitzats en els tres productes gastronòmics bàsics:

Xavier Pellicer
Rafa Zafra
Oriol Rovira

Dades bàsiques

TipusPostgrau
TítolTítol de màster de formació permanent
Centre de gestióHub Culinari de Barcelona
Àmbit de coneixement
  • Interdisciplinari
Modalitat de docènciaA distància
Crèdits60
Durada1 any acadèmic
Idioma de docènciaespanyol
Import de la matrícula:Primer any: 7.950,00 €
L'import té un increment del 10%, fins a un màxim de 70 €, en concepte de taxa administrativa
Pràctiques en empreses:
Data inicial de la docència:24/09/2023
Adreça electrònicasecretaria@barcelonaculinaryhub.com
Pàgina web del màsterhttps://www.barcelonaculinaryhub.com/
DireccióMartinez Iglesias, María
Preinscripció obertaNo
Accés al doctoratNo
Accés per a no titulats:Sí, amb crèdits pendents (10% o menys)

Objectius i competències

Objectius

- Adquirir coneixements sobre formes innovadores de gestió del producte gastronòmic en l'alta cuina vinculades a models de producció, distribució i comercialització sostenibles, circulars i ecològics.
- Adquirir una formació dissenyada per professionals guardonats amb estrelles Michelin que han implementat en el seu tractament del producte tant tècniques culinàries innovadores com maneres de seleccionar i tractar el producte gastronòmic basades en la sostenibilitat i el coneixement de les varietats locals.

Accés i admissió

Perfil i requisits d’accés

Perfil d'accés

Requisits d'accés:
- Persones que disposin d'una titulació universitària de graduat, llicenciat, diplomat, enginyer tècnic, arquitecte tècnic, enginyer o arquitecte o una titulació universitària equivalent.
- L'alumnat que disposi d'aquest títol propi de graduat o graduat superior expedit per la Universitat de Barcelona també pot accedir als cursos de postgrau, ja que a aquest efecte es considera una titulació universitària equivalent.
- Les sol·licituds d'accés de l'estudiant que acrediti disposar de titulacions pròpies expedides per altres universitats de l'Estat espanyol les resol la Comissió de Postgrau o comissió ad hoc del centre responsable, amb verificació prèvia que la titulació acreditada té un nivell equivalent a una titulació pròpia de graduat o graduat superior expedida per la Universitat de Barcelona.
- Les persones que no disposin de la titulació universitària requerida poden accedir al curs al curs i optar a un diploma o un certificat d'extensió universitària amb el mateix nom i nombre de crèdits que el curs de postgrau, sempre que el curs ho tingui establert així.
- Malgrat el que s'ha establert abans, els estudiants a qui els falti menys d'un 10 % dels crèdits per finalitzar la titulació universitària requerida poden accedir condicionalment als cursos.
- En aquest cas, han d'acreditar disposar de la titulació que hi dona accés, com a molt tard, el dia que la proposta del curs estableix com a data de finalització del període docent. El curs preveu la incorporació de persones no titulades; aquests estudiants amb matrícula condicional poden optar a l'expedició del diploma corresponent o a un certificat d'extensió universitària.

Requisits i condicions d'accés

L'alumnat sense titulació universitària pot adquirir les mateixes habilitats i coneixements impartits en aquest curs i optar a una acreditació específica per a aquest col·lectiu. Cal consultar els responsables del curs sobre els requisits i condicions d'accés establerts per a aquest tipus d'alumnat.

Preinscripció

Contacte

Lloc d'impartició


Adreça:Barcelona Culinary Hub
Granvia de L'Hospitalet, 153

08908 - Hospitalet de Llobregat
España
Correu electrònic:secretaria@barcelonaculinaryhub.com
Pàgina web:https://www.barcelonaculinaryhub.com/
Telèfon:+34 93 227 81 14

Per obtenir més informació


Adreça:Natalia Cantera Busquets
Granvia de L'Hospitalet, 153

08908 - Hospitalet de Llobregat
España
Correu electrònic:secretaria@barcelonaculinaryhub.com
Pàgina web:https://www.barcelonaculinaryhub.com/
Telèfon:+34 93 227 81 14

Vull rebre més informació

Tots els camps són obligatoris.

La Universitat de Barcelona (Secretaria General) tracta les teves dades per facilitar-te informació sobre aquest ensenyament. Pots exercir els drets reconeguts per la normativa de protecció de dades i consultar la informació detallada del tractament de dades personals.