El certamen Ecotrophelia Europa premia el producte ʻMr. Pinxʼ, elaborat per estudiants de la Facultat de Farmàcia i Ciències de lʼAlimentació
El nou producte alimentari Mr. Pinx —uns bastonets cruixents i comestibles que es fan servir per punxar aliments—, elaborat per un grup dʼestudiants del màster de Desenvolupament i Innovació dʼAliments de la UB, ha guanyat el segon premi a la innovació alimentària en el concurs Ecotrophelia Europa, que ha tingut lloc aquest octubre a la ciutat de Colònia (Alemanya) en el marc de la Fira Anuga.
El certamen Ecotrophelia es dirigeix a estudiants de graus i de màsters universitaris, i premia els productes alimentaris més innovadors que reflecteixin models de producció sostenible en el sector de la indústria de lʼalimentació i les begudes.
El nou producte alimentari Mr. Pinx —uns bastonets cruixents i comestibles que es fan servir per punxar aliments—, elaborat per un grup dʼestudiants del màster de Desenvolupament i Innovació dʼAliments de la UB, ha guanyat el segon premi a la innovació alimentària en el concurs Ecotrophelia Europa, que ha tingut lloc aquest octubre a la ciutat de Colònia (Alemanya) en el marc de la Fira Anuga.
El certamen Ecotrophelia es dirigeix a estudiants de graus i de màsters universitaris, i premia els productes alimentaris més innovadors que reflecteixin models de producció sostenible en el sector de la indústria de lʼalimentació i les begudes.
Mr. Pinx és un innovador producte nutritiu que reinventa el concepte habitual dels típics bastonets —emprats per punxar les tapes en bars i restaurants— i els fa també comestibles. Aquest producte, elaborat amb farina de blat de moro, ha estat desenvolupat per les estudiants de la UB Kizkitza Castander, Julia Pablo Torres, Andrea Maldonado i Anabel Práxedes, sota la tutoria de Cristina Andrés Lacueva, professora de la Facultat de Farmàcia i Ciències de lʼAlimentació de la UB, membre del CIBER de Fragilitat i Envelliment Saludable (CIBERFES) i coordinadora del màster, i el professor Ramon Rovira, de la mateixa Facultat.
Mr. Pinx va guanyar lʼedició del premi Ecotrophelia Espanya 2019, un concurs organitzat el maig passat per la Federació Espanyola dʼIndústries de lʼAlimentació i Begudes (FIAB) —amb el suport del Ministeri dʼAgricultura, Pesca i Alimentació (MAPA) i la Fundació Alícia— per distingir productes alimentaris innovadors amb un destacat component ecològic.
El concurs Ecotrophelia Europa 2019 ha atorgat el primer premi al producte oRIZginal (França), unes postres elaborades a partir de productes dʼorigen vegetal, mentre que el tercer premi ha distingit el producte TempSta (Alemanya), uns bescuits elaborats amb pèsols fermentats amb fongs. El jurat també ha premiat la tasca de comunicació del projecte eslovè Kefya, una varietat de quefir amb vegetals cruixents.