Cara a cara: la relació entre cuina innovadora i desenvolupament terrritorial
El 9 de març va tenir lloc la tercera edició del cicle Científics i Cuiners, Cara a Cara, al campus de l'Alimentació de la UB. En aquesta ocasió, la degana de la Facultat d'Economia i Empresa, Elisenda Paluzie, i el xef del restaurant Les Cols (Olot, la Garrotxa), Pere Planagumà, van parlar sobre cuina innovadora i creativa i la implicació que pot tenir aquesta cuina en el desenvolupament econòmic territorial. Científics i Cuiners, Cara a Cara és un espai de diàleg entre el món acadèmic i el gastronòmic coordinat per la Unitat UB-Bullipèdia.
Entre els temes tractats, es va parlar del pes que té a Catalunya el turisme relacionat amb la cultura, l'art i la gastronomia. També es va comentar l'oportunitat que suposa que Catalunya hagi estat declarada Regió Europea de la Gastronomia l'any 2016. Finalment, es va fer referència a les comunitats RIS3CAT, en què s'han identificat set àmbits sectorials líders que han d'impulsar la transformació de l'economia catalana cap als objectius d'Horitzó 2020, entre els quals hi ha l'alimentació i la salut.
El 9 de març va tenir lloc la tercera edició del cicle Científics i Cuiners, Cara a Cara, al campus de l'Alimentació de la UB. En aquesta ocasió, la degana de la Facultat d'Economia i Empresa, Elisenda Paluzie, i el xef del restaurant Les Cols (Olot, la Garrotxa), Pere Planagumà, van parlar sobre cuina innovadora i creativa i la implicació que pot tenir aquesta cuina en el desenvolupament econòmic territorial. Científics i Cuiners, Cara a Cara és un espai de diàleg entre el món acadèmic i el gastronòmic coordinat per la Unitat UB-Bullipèdia.
Entre els temes tractats, es va parlar del pes que té a Catalunya el turisme relacionat amb la cultura, l'art i la gastronomia. També es va comentar l'oportunitat que suposa que Catalunya hagi estat declarada Regió Europea de la Gastronomia l'any 2016. Finalment, es va fer referència a les comunitats RIS3CAT, en què s'han identificat set àmbits sectorials líders que han d'impulsar la transformació de l'economia catalana cap als objectius d'Horitzó 2020, entre els quals hi ha l'alimentació i la salut.